Caso DELEITO: creatividad en contenido y hamburguesas

Yo que veo mucho de emprendedores, muchos, eh, te dicen que su estrategia de crecimiento para petarlo, digamos, lo que van a hacer es generar marca. Eso es lo que quiere todo el mundo, ¿no?

Pero no es fácil.

No es fácil, ¿no?

No.

¿Qué, qué significa generar marca?

DELEITO en cinco o diez años tiene que ser capaz de vender cualquier cosa más allá de las hamburguesas. De hecho, un brand book siempre se dice, ¿no? Que es un, un documento que, que está en constante evolución para nunca, sin perder la esencia, seguir enganchando al público. No sé, el último que hicimos, que tiene como sesenta y cuatro, sesenta y cinco millones entre las cuentas que lo subieron, eh, cuando le lanzamos burgers al equipo del Barça, ¿no?

Aerolíneas-

Esto se puede contratar. Las cuentas de memes-

Sí, claro

... pueden subir un meme que tú les pases.

Correcto. Sí, sí. Bueno, toda la gente no lo sabrá, pero aquí se, o sea, se puede contratar todo. En 2022, abrir la tienda y facturar nada a facturar dos millones cien en tan solo doce meses. O sea, creo, creo que esa es la mayor métrica para medir el tipo de inversión que se estaba haciendo y que seguimos haciendo a día de hoy en branding. A veces la paso por alto, pues que realmente nos genera mucho negocio, que es el tema de los eventos, donde tenemos cinco o seis puntos de venta, eh, donde somos capaces de facturar cien mil euros en un fin de semana.

¿Hacéis vídeos diferentes para cada plataforma?

Sí.

Pensando en algoritmo de cada uno.

Sí.

¿Cuáles son las tres claves de cada una de las plataformas para que se viralice, que es lo que quiere todo el mundo?

Bienvenido a las historias de startups de Itnig.

Bienvenidos una semana más al pódcast de Itnig. Yo soy Bernat Farrero y hoy estoy con Rai Recoder. ¿Qué tal, Rai?

¿Qué tal? Muchas gracias por invitarme.

A ti por venir.

Muy fan.

Tú eres el fundador.

Muy fan de, del pódcast, además.

¿Sí? Qué bien.

Sí, sí.

Qué bien, qué bien. Tú eres el fundador de DELEITO.

Mhm. Cofundador, de hecho, porque, eh, lo fundé con, con mi socio Alberto en 2021, aunque no fue hasta finales del 22 que abrimos el primer local, ¿no? Pero, pero sí que creo que una de las cosas guays o positivas de, de la compañía, que, que a veces es algo crítico, ¿no?

Cuando fundas algo, el tema de los socios, en nuestro caso, pues nos complementamos muy bien, ¿no? Porque Alberto lleva la parte más de cocina. En mi caso, aunque ahora estoy de director general, pues estoy más enfocado en la parte de marketing. Y luego se añadió un tercer socio que no es cofundador, pero entró en el camino, que es Gerard Moreno, que, que es director de operaciones.

Vale. ¿Qué es DELEITO? Para la gente que no conozca, que no tiene entre-

Pues...

He dicho, antes de empezar a grabar, me has dicho que vuestro target son entre veinte o quince y, y veinticinco años.

Sí, entre uno-- entre dieciocho a treinta y cinco años. Al final, target de público joven, residente normalmente en ciudad, que... con un poder adquisitivo medio, porque al final-- o medio, medio-alto, porque al final nuestras burgers, pues no son las de tres, cuatro euros del McDonald's, ¿no? Sino que-

¿Qué es, qué es DELEITO? ¿Qué es DELEITO? Porque estás hablando de burgers y todavía no hemos dicho qué es DELEITO.

Justo, justo. No, es, es muy sencillo. O sea, al final es una empresa de, de food service, ¿no? Eh, que tiene una pata muy, muy importante en, en delivery, aunque intentamos, ah, pues, eh, trabajar también el, el formato híbrido y que vende hamburguesas. Eh, sí que es verdad que por encima de esto hay dos componentes, eh, que creo que nos han hecho diferenciales, ¿no?

Uno es que, a-aparte de tener buenas hamburguesas, que estén espectaculares, eh, tenemos una parte de marketing o de marca que nos ha diferenciado mucho de lo que se venía haciendo en el sector y que nos ha dado un crecimiento exponencial en los últimos dos, tres años. Y, por otro lado, unas operaciones muy finas, ¿no?

Eh, toda la parte de digitalización, de automatización, de, de estandarización de procesos en cocina, eh, de estructura, de middle management, que, que nos ha hecho no solo ser buenos, sino ser rápidos y eficientes también, y que nos ha también permitido aguantar, pues este crecimiento todo en demanda, eh, sirviendo siempre con la misma calidad y, y rapidez.

Em, tú dices que no se ha hecho antes. Aquí hemos tenido a Vicio, por ejemplo, ¿no? Pero en España también hay Goiko, ¿no? Ha habido cadenas de hamburguesas que han invertido mucho, desproporcionadamente, en lo que venía siendo normal en el mundo de las hamburgueserías, en marketing y en contenido.

¿Qué es lo que traéis a este espacio vosotros? ¿Por qué tiene que existir en el mundo otra hamburguesería a competir con Vicio, Goiko y esta gente, no?

Mhm. Pues yo creo que lo que nos ha hecho diferenciales y que creo que el público o la, o la gente ha valorado más es, es el hecho de, de romper un poco con esta tradición, quizá americana, por llamarlo de alguna manera, tanto en marca como en producto, ¿no? Eh, si pienso y sobre todo cuando fundamos DELEITO, ¿no?

Eh, pensábamos en grandes marcas o cadenas de restauración organizada focalizadas en la hamburguesa. Y, por un lado, en marca nos venía, pues, eh, colores oscuros, eh, estridentes, ¿no? El rojo, el amarillo, el naranja, el negro, eh...

McDonald's.

Sí. Eh, fuego, brasas, ¿no? Y, por otro lado, eh, en cuanto a producto, pues bueno, sí que es verdad que se-- había cierta, podía haber cierta innovación, ¿no? Pero, pero todo recababa una burger de, eh, carne, que podía ser smash, que en ese momento ya estaba bastante en auge, con bacon o pollo crujiente con, eh, lechuga, tomate, distintas salsas alrededor de esto.

Y dijimos: "Oye, creemos que en un mercado tan creciente como este, con un top tres productos delivery, que, pues, eh, son burger, eh, sushi, eh, pizza, pues en este caso la burger, eh, hay además una parte que nos permita diferenciarnos y acercarnos a este público que podemos-- que creemos que puede ser una propuesta atractiva, ¿no?

Y allí es cuando empezamos a trabajar en una burger con un pan de brioche bastante más dulce de lo habitual, que combine con esta parte quizá más salada del interior, ¿no? Siempre con la-- normalmente con la carne como, como ingrediente principal, pero replicando algunas de las recetas que a nosotros nos gustan como consumidor.

De ahí, pues nuestro bestseller actual, que es la, la carbonara trufada. Es una carbonara que hacemos en el obrador, eh, a base de huevo pasteurizado con, eh, guanciale italiano, eh, pimienta y queso Ehm, tú la pruebas y es como si te estuvieras comiendo una pasta carbonara en el italiano que, que puedes ir a, pues, a comerte, pues, un menú mediodía, por ejemplo, ¿no?

Y que está bueno. Em, y luego puedes tener, pues, un plato pekín, ah, hecha con salsa hoisin y, y, mmm, y si no, te puedes ir a todo lo contrario, a una carrillera, ¿no? Deshilachada, que podría ser un plato potente, pues quizá más de masía o de, ¿no?

O más de pueblo, a convertido con su jugo, ¿no? A, a formato burger. Y, y de ahí nace, nace DELEITO y es lo que pienso que nos, que nos diferencia, ¿no? Un producto quizá más mediterráneo, mmm, con una propuesta muy rompedora, que gusta mucho, porque además la gente repite.

Y esto ligado o envuelto en una capa de marketing superminimalista, blanco, azul, emocional, sentimental, ¿no? A veces, em, algo que, que pensábamos y que seguimos pensando, ¿no? Que-- y no hablo de, de, de food service, ¿eh?

Hablo en general de, de cualquier marca que se quiera dirigir a gente joven. Parece que, que siempre tengamos que utilizar un lenguaje, eh, como pillín, ¿no? Como me-- quiero hablarle de una manera, eh, como de tú a tú, más, bueno, ponerme en su-- en el lugar quizá más, eh, de-del, del adolescente o del, o del millennial, ¿no?

Y en nuestro caso pensábamos que no.

No, bueno, hablo de Vicio, hablo de-- puedo hablar de, de, de, yo qué sé, de, de Nude Project, de 2Jays o de cualquier empresa que lo están petando y que son referentes para nosotros todos ellos, eh-

Todos son gamberros pa-- en nuestra, en nuestra visión, ¿no?

Sí, bueno, yo creo o hemos creído que, que todos tenemos una parte positiva, ¿no? Y que aunque, yo qué sé, pues, eh, un día quieras salir de noche y, y reventarte y al día siguiente estar de resaca, pues luego al final lo que quiere todo el mundo es pasar las navidades en familia y ser feliz y estar con los suyos.

Entonces, creo que de alguna manera, en la gente es verdad que lo que motiva y lo que entra muy fácil es esta parte más gamberra, pero que en el fondo, en el fondo, también tenemos esta parte positiva o emocional. Y de hecho, justamente este tipo de contenido que hemos conseguido despertar, esta emocionalidad en los usuarios, ya sea a través del humor, ya sea a través de los recuerdos, ya sea, eh, a través de historias bonitas, pues es la que más nos ha funcionado, ¿no?

Con millones de views orgánicos.

Sí

Pues bueno, podríamos decir que sí, eh, pero intentamos hacerlo, eh, digamos, cumpliendo con los parámetros que las redes sociales requieren hoy y los algoritmos requieren hoy para que el contenido funcione, ¿no? Es que no me invento cualquier cosa y la cuelgo, sino oye, pues, mmm, tejo una estrategia por atrás que evoque a todos estos valores y luego te lanzo contenido, eh, que crea que pueda ser viral y que, y que realmente enganche.

Sí, los he visto. Sí, sí, sí.

Mhm

Totalmente

Mhm.

Mhm.

Mhm.

Mmm.

Sí, totalmente. Sí. O sea, eh, mmm, nosotros podemos tener las hamburguesas muy buenas, que lo están. Además, em, como te decía, creo que las hemos hecho diferentes y esto también ha sido-- creo que también es lo que nos da la fidelización, porque tú puedes ser muy bueno en marketing y atraer un buen cliente, eh, al principio, pero si luego el producto, pff, es estándar o no le gusta, pues ya no vuelve y se queda en un follower de Insta, pero no en un, en un cliente, ¿no?

Entonces, eh, pensamos que, que el contenido es el rey en nuestro caso, ¿no? Y que es el, el detonante de realmente tener una comunidad de clientes fidelizada, eh, más allá del propio producto muchas veces. De hecho, una de las frases en nuestro-- en uno de nuestros decks era: "DELEITO en..." Esto hace tres o cuatro años, ¿no?

Pero decía: "DELEITO en cinco o 10 años", no, no recuerdo que-- cuántos años pusimos, ¿no? Pero tiene que ser capaz de vender cualquier cosa más allá de las hamburguesas. O sea, la marca tiene que ser tan potente y haber calado tanto en la gente que solo por vender, me lo invento, una camiseta o, o, o una pizza, porque resulta que, pues, yo qué sé, el mercado de burger, eh, ha roto, ¿no?

Eh, me lo invento. Pero lleve la marca DELEITO, seamos capaces de hacer un sold out en 24 horas.

Mhm

Mhm.

Pero no es fácil, ¿eh?

No. No, no, no.

Mmm.

Yo pe-- de hecho, que vengo del B2B.

Sí, sí, sí.

Un mundo racional.

Total.

Que si no solucionas un problema, da igual tu marca.

Mhm.

O sea, nosotros tenemos que solucionar cada problema para podernos ganar el pan, digamos, ¿no? Eh, pero luego hay gente como vosotros, ¿no? Y, y, y otra gente que lo estáis haciendo muy bien, ¿no?, que, eh, creáis marca.

Mhm. Sí.

¿Qué es crear marca?

Yo creo que al final es, eh, en nuestro caso, como lo hemos visto nosotros, es la capacidad para generar senti-sentido de pertenencia, ¿no? A una comunidad, a-- yo creo que aterrizando una serie de valores, eh, en un producto o en una experiencia, ¿no?

En nuestro caso, eh, como decía, pues, eh, tenemos un buen producto, lo enmarcamos una ve-- bu-- gran experiencia, que si quieres luego hablamos, ¿no? A nivel tanto de delivery como en sala, porque tenemos el formato híbrido en todos nuestros locales. Ah, también en la parte de ocio, donde nos hemos posicionado muy, muy fuertes en los últimos dos años.

Este año, de hecho, hemos hecho más de sesenta y cinco festivales de música en el que hemos estado presentes como partner te-- eh, gastronómico, eh, principal. Am, y todo esto, eh, pues siempre ligándolo con quizá, pues momentos positivos, eh, momentos de ocio, momentos de, bueno, que, que, que creo que a la gente gustan y a través de contenido que enganche y con unos-- y en el que uno se sienta identificado, ¿no?

Por la gente con la que trabajamos, por cómo ex-explicamos las cosas. Eh, bueno.

¿Cómo se mide la marca? Pues que yo en esto-

Es difícil, es difícil.

Soy un poco escépt-- o sea, generalmente soy bastante escéptico, eh, pero especialmente con termas de-- términos de marca, porque dices: bueno, ¿y qué significa que tienes marca? Yo lo-- en general lo intento medir todo en euros, en un negocio. O sea, yo pregunto a la gente: oye, ¿cuánta marca tienes en euros vendidos este año?

Mhm.

No por vender. Vendidos.

Mhm. Sí, es, es difícil. Em, la verdad que, bueno, también lo-- nosotros lo trabajamos en nuestra P&L, ¿no? De, eh, o sea, tenemos una parte que va dire-- a costes directos de locales, que esto sí que lo podemos-- hay un CAC, podríamos decir, ¿no? De: oye, eh, pues yo me dejo X dinero en este local con cartelería, con una acción con un influencer concreto en ese local, eh, o poniéndole ads en globo para posicionarme más arriba, ¿no?

En esta ciudad que tengo esta ubicación en concreto. Pero luego hay una parte muy importante de quizá un marketing más a largo plazo o, o, no sé, llamémoslo branding o, no sé, como quieras llamarle, que es complicado de medir, ¿no? Y, y siempre digo lo mismo, porque muchas veces me peleo, ¿no?, con finanzas.

Seguro.

Porque me dicen: ¿y esto? A ver, qué, qué nos va a reportar.

¿Qué rol tienes en la pelea de-- con finanzas?

Pff, eh...

Tú eres el que quieres invertir en marca.

Yo soy el que quiero invertir, teniendo en cuenta que he pasado a tener un rol diferente en los últimos meses, ¿no?

Claro, claro.

Es que es difícil, ¿eh?, para mí.

Porque seguro que tienes gente, creativos, que invertirían mucho más que lo que tú quieres invertir.

Sí, claro, claro. No, no. He tenido que cortar, pero muy bestia.

Que te dirían: oye, vamos a hacer un festival, directamente.

No, no, claro.

Vamos a hacer un festival, ¿no?

Totalmente.

¿Por, por qué no, no?

Sí.

¿Có-- jó-- dónde pones el límite?

Eh, es difícil. Eh, creo que nos lo ha dado la experiencia también, ¿no? Porque, eh, muchas veces en el pasado, pues yo qué sé, hemos invertido veinte mil euros, por decir un ejemplo, en hacer un vídeo que es la hostia y producido de cine, eh, actores, eh, todo muy bonito, pero luego lo cuelgas y tiene, yo qué sé, pues cien mil reproducciones.

Y dices: pues para este impacto no me hubiera dejado veinte mil euros, ¿no? Y luego, eh, te gastas, que antes lo hablamos, veinte o treinta euros, tienes cien millones de reproducciones orgánicas y dices: buah, es que quizá no me hace falta, eh, invertir tanto o hacerlo todo tan profesional. Entonces, yo creo que ahí al final es como un equilibrio que te va dando la experiencia, eh, y creo que al final el resultado de todo esto se ve a largo plazo, que ya lo estamos viviendo a día de hoy, ¿no?

Em, pues oye, nosotros empezamos, eh, a finales del 23 con el primer local, que bueno, facturamos doscientos o trescientos mil euros a final del, del, perdón, al final del 22. Eh, pero luego pasamos a facturar dos millones cien mil euros, siendo Alberto, Gerard y yo. No teníamos absolutamente ninguna estructura. Trabajábamos en el restaurante.

¿Así vosotros las hamburguesas?

Eh, no, esto lo meto fuera de estructura porque es coste directo a local.

Vale.

Que es el personal de local, ¿no? Pero me refiero, más allá de esto, en, digamos, en oficinas o en la parte estratégica, en, en cómo gastar, qué campañas hacer, qué productos lanzar, eh, todo esto, eh, no-- éramos nosotros tres. Entonces, em, ¿por qué pasó esto? Por marketing.

No porque, no porque lanzáramos una hamburguesa, ¿no?

Me interesa mucho el detalle. O sea, ¿qué hiciste-- qué hicisteis vosotros, em, que luego cada vez te va a ser más difícil de escalar, no? Porque-

Totalmente.

Aquello que era muy natural en vuestra conversación, ¿no? Que ibais generando espontáneamente contenido. Pues igual hoy con un equipo igual no es tan fácil.

Mhm.

Con mucho más dinero igual no es tan fácil.

Correcto. También tienes cada vez más cosas que perder, que...

También.

Antes éramos cantidad y contenido. Vamos a lanzar mil cosas.

Bueno, también, también tenéis-- podéis arriesgaros mucho.

Sí, claro, 100 por 100. No somos una gran corporación que no-- no, no. Pero me refiero que, ostras, antes lanzabas cualquier cosa y oye, la liabas o te equivocabas y daba un poco igual porque te conocían cuatro gatos. Pero ahora, si haces una buena liada, pues oye.

Yo creo que las liadas siempre vienen bien.

Sí, alguna hacemos, eh.

Explícanos alguna liada.

Pff, eh, yo qué sé. Pues, ah, a veces hemos lanzado productos que ni siquiera en su momento, pues entendíamos el escandallo que tenían, ¿no? Entonces, eh, vendes, vendes, está muy bien, pero luego vas palmando pasta. E incluso-

Esas liadas son...

Son gordas, sí.

Son gordas.

Sí, de hecho-

Cuando, cuando vender más es malo Esto puedes generar un pozo importante

Totalmente. Sí, sí. Sí, ehm, pero bueno, al final, eh, para responderte a lo que me preguntabas, ¿no? Eh, que qué hicimos en 2020.

Exacto, ¿qué hicisteis?

Eh. O sea, creo que la clave es: tejimos una estrategia que estaba muy bien definida, que era un poco lo que te comentaba al principio, ¿no? Vamos a, a irnos de todo esto, vamos a, a trabajar nuestra propio tono, nuestro propio lenguaje, vamos a ser una marca aparte, ¿no? Eh, además, en un mundo tan competido como el del food service.

Y, y a partir de aquí vamos a empezar a trabajar campañas que puedan funcionar en redes sociales, sobre todo, que es donde tenemos el altavoz más, más grande, a que enganchen al público. Y luego les demostraremos que nuestras hamburguesas son diferentes y están muy buenas.

Pero empezáis por el brand book.

S-- casi que sí. Sí.

¿Sí?

Tal cual. Sí.

O sea-

Valores, eh, branding.

Vamos a crear una hamburguesería.

Sí.

Y dedicáis-

Totalmente

...toda la energía a crear un brand book.

Sí. Así fue. De hecho, eh, cuando creábamos DELEITO en, en cuanto a estructura de marca y, y demás, eh, las burgers, como aquel que dice, se hacían en paralelo. O sea, no, eh-

¿Ese brand book es el de hoy o ha evolucionado mucho?

Ha evolucionado. De hecho, un brand book siempre se dice, ¿no? Que es un, un documento que, que está en constante evolución. Y, mmm, y la verdad que, que hasta hoy ha s-- ha habido cambios, yo creo que cambios para bien y que han ido alimentando o quizá mejorando la marca para nunca, sin perder la esencia, seguir enganchando al público.

Porque también es-eso es muy difícil, ¿no? El, el-- cuando ya has hecho cosas creativas que ya has impactado una o dos veces a la misma persona, cada vez parece que tengas que ser más creativo o diferente o hacer cosas más, que ya no se te ocurre nada más, ¿no? Eh, para que, para sorprender.

Explícanos alguna acción que hiciera la diferencia.

Mhm.

O sea, cuando empezasteis.

Sí.

No, abrís un Instagram.

Sí.

No os sigue nadie.

Mhm.

Bueno, vuestros hermanos y padres.

Sí.

Luego, ¿qué hacéis que empieza a crecer el, el número de followers?

Pues mira-

¿Qué, qué pasa ahí?

Mira, en ese momento hicimos dos, dos grandes campañas, por decir algo. Eh, una fue nuestro, nuestro... bueno, el lanzamiento de nuestra hamburguesa, que hoy en día es una best seller. De hecho, salía para ser una hamburguesa de seis meses y ha acabado siendo la número uno de carta, que es nuestra actual carbonara trufada.

Y ahí yo creo que el acierto fue juntarnos con una persona que justamente, eh, proyectara estos mismos valores o esta misma manera de comunicar con la que nosotros nos sentíamos cómodos, ¿no? Esta parte emocional.

¿Quién es esta persona?

Rafuel. Rafuel es-- antes creo que me has dicho que no lo conocías. Te recomiendo que mires sus, sus vídeos. Creo que debe tener ya novecientos mil seguidores en, en redes sociales. Y-

Hombre, eso ayuda

...es un, es un señor, pues ya de, de cierta edad, que creo que genera bastante ternura, además, porque hace vídeos muy caseros, eh, como muy reales, eh, que luego también-

¿De cocina?

De cocina. Y, y trasladamos una de sus recetas estrella, que era la carbonara, a nuestra hamburguesa y le pusimos su nombre. Hicimos-

Esto, seguramente, Rafuel, que no lo conozco-

Mhm

...eh, debe recibir un montón de gente que quiere hacer colaboraciones, ¿no? Si tiene novecientos mil seguidores.

Sí, sí, sí, es un crack.

Cada día debe tener, eh, una cola de gente que quiere hacer una colaboración con él.

Mhm.

¿Qué le vendéis a Rafuel para que haga la colaboración con vosotros?

Pues, eh, al final yo creo que estas cosas van más a nivel personal que a nivel económico, porque si nosotros tuviéramos que pagar las barbaridades que se pagan a cualquier influencer o creador de contenido por lanzar una hamburguesa, no lo haríamos nunca. Eh, creo que desde el principio y desde el día en que abrimos hemos conseguido crear una atmósfera de marca que enamore a la gente, y no solo a la gente de grandes masas, sino a la gente que se dedica a la creación de contenido también.

De hecho, a día de hoy colaboramos con, yo te diría cien, ciento cincuenta influencers de forma mensual, eh, para que generen contenido en nuestras redes, en sus redes sociales sobre, sobre DELEITO, ¿no?

Gratis todos.

Gratis.

Ah, ¿sí?

Sí, sí.

Hostia, esto es clave, ¿eh?

Mhm. Pero yo creo que esto al final solo puedes hacer si les ofreces un valor añadido. Y en nuestro caso el valor añadido es una marca que les represente, eh, unas experiencias que les podamos ofrecer más allá del dinero, porque toda esta gente, cuando nosotros hacemos una inauguración, hacemos un evento de marca, traemos a cantantes a un concierto, eh, patrocinamos un festival, ellos están ahí viviéndolo con nosotros.

Y, y ahora, en un mundo donde, eh, a veces, como te decía, ¿no? Pues vale más la experiencia que el dinero o que, o, o ya te paga mucha gente y buscas algo más, ¿no? Pues nosotros damos eso.

¿Cuánta gente os sigue en las redes sociales?

Eh, pues ahora mismo entre Insta y TikTok, unas ciento cincuenta mil personas.

¿Qué significa entre Insta y TikTok? O sea, ¿los, los estás sumando?

Sí.

No, cada uno, ¿cuántos?

Hay en, en TikTok noventa mil y en Instagram casi cuarenta mil.

Cuarenta mil en Instagram y noventa mil en TikTok.

Mmm.

¿Qué, qué es más relevante? Que de estos habrá un solape.

Sí.

Por eso pregunto.

Muy probablemente.

Es lo de sumarle.

Sí, muy probablemente.

Vale. ¿Y qué, qué, qué es más relevante para vosotros, TikTok o Instagram?

Eh, no, no te podría poner una por encima de la otra. O sea, es TikTok nos da viralidad, nos da, eh, impactar sobre todo a gente nueva, ehm, nos da la capacidad de crear contenido constantemente, eh, porque al final las normas que requiere el algoritmo, pues a nivel de edición son otras totalmente distintas que requieren por-- para nosotros menos esfuerzo.

Y en cambio Instagram es un escaparate de marca. Es donde le ponemos mucho esfuerzo en cuanto a imagen, etcétera, para que una persona que vaya allí, ehm, pues, eh, vea lo que, lo que hacemos, eh, lo que vendemos, eh, y también, pues el, la marca que somos, ¿no? Y, mmm, y así es como tú, para, para nosotros Instagram, el feed, pues, eh, lo es todo, porque tú entras y tiene que ser bonito, tiene que engancharte, tiene que tener sentido una cosa con la otra.

TikTok no. O sea, TikTok es, eh El, el hacer s-- el, el bueno, ir, ir s-- em-

Scrolleando

...scrolleando. Esto es una palabra que no sabía.

No es una palabra que realmente exista.

Eh, sí, no existe, pero-

Eh.

Haciendo scroll.

Sí.

Y, y ya está. Y un-- primero te sale DELEITO y luego te saldrá otro. Pero, y si te gusta DELEITO, pues ya te irán saliendo más vídeos de DELEITO.

¿Qué objetivo tenéis para la gente que hace vídeos en TikTok?

Mhm.

¿Qué objetivo le, le, les dais?

Nosotros normalmente-

Es la gente que, que cobra un sueldo, ¿no? Cada mes.

Sí, sí, sí.

La gente que, que hace los vídeos de TikTok.

Sí.

¿Que-- le ponéis un objetivo o...?

Sí, normalmente es objetivo a nivel de visualizaciones. Por eso-

Número de visualizaciones.

Sí, por eso te decía antes el hecho de, de que para nosotros TikTok era viralidad, ¿no? Porque, em, hemos conseguido dar con la palanca en el que generamos contenido que realmente gusta la plataforma, gusta los usuarios, porque somos capaces de retenerle en los tres, cinco primeros segundos de vídeo. Em... y de esta manera, pues, eh, bueno, pienso que, que, que ganamos, ¿no?

allí. A partir de aquí, eh, cuantas más visualizaciones tengamos, a más gente impactamos.

¿Qué es un buen vídeo?

Un buen vídeo.

En términos de núme-número de visualizaciones.

No, esto ya cada uno. Para nosotros, si no supera el medio millón de visualizaciones orgánicas, no. O sea, no-

Medio millón.

No es-- no ha generado el suficiente impacto, podría decir.

¿Y cuál es vuestros top tres?

Pues mira, eh... hay varios, pero te diré que del-- por ponerte algunos de distintos lapsos temporales, ¿no? Al principio, cuando empezábamos a crear contenido, que te decía antes, además con cero presupuesto, etcétera, pues íbamos por la calle entrevistando a gente, eh, que nos explicara historias bonitas de su vida y luego le regala-

Historias bonitas.

Y luego le regalábamos una hamburguesa. Y así ligábamos esta parte emocional con nuestro producto y nuestra marca. Y ahí, pues te aparecía, yo que sé, una señora de noventa y cinco años que hablaba de sus nietos y de la posguerra y de, y de su vida, ¿no? Y a lo mejor tiene cinco o seis millones de visualizaciones.

¿Eso en menos de un minuto?

Eh, un minuto, un minuto y medio.

Un minuto.

Sí. Ha-hasta, pues luego, no sé, el último que hicimos, que tiene como sesenta y cuatro, sesenta y cinco millones entre las cuentas que lo subieron, eh, cuando le lanzamos burgers al equipo del Barça, ¿no? Que, que funcionó muy bien.

Cuenta esta, esta acción.

Pues precisamente una de estas acciones es, o este tipo de acciones, son las que me hacen reflexionar sobre, sobre la inversión que le metemos a marketing muchas veces, porque como te decía antes, a veces hemos gastado mucho dinero en vídeos, pero a otras veces, como en este caso, pues con veinte o treinta euros hemos generado más impacto que en cuatro campañas, eh, complicadas.

¿Qué hicisteis ahí?

Pues nos plantamos en la rúa del Barça, que pasaba cuando ganaron la liga, la copa, etcétera. Eh, ellos pasaban por delante de, de la puerta de uno de nuestros locales con el, con el autocar, que no sé si, bueno, lo has visto, pero tienen como el techo que va sin, bueno, va sin techo y van arriba, eh, gritando y cantando.

Y, y les tiramos burgers. Para-- entendimos que era un momento, ¿no? En el que, pues tendrían hambre.

Abren las hamburguesas y vosotros lo grabáis desde un, ¿desde dónde? ¿Desde un tejado?

No, no, no, desde el te-- desde el, desde la calle.

Mmm. Y esto se convierte en un vídeo en TikTok.

Sí.

Que siguen.

Que ven, o sea, se empie-- empieza en nuestra cuenta, pero muchas cuentas de fútbol empiezan a repostear ese contenido. Eh, incluso lo acaba subiendo 433, que es una de las cuentas de fútbol más famosas del mundo, podría decir, y acaba alcanzando, bueno, en ese momento, ahora no sé cuántas llevará, pero llevaba sesenta y cuatro, sesenta y cinco millones de views orgánicos.

En TikTok.

Sí.

Mmm.

De hecho, también es una pieza en la que nosotros, eh... no, no vendemos nada. Simplemente, hemos grabado ese momento experiencial que se ha vivido en un momento concreto, aaam, y, y ya está, ¿no?

Entonces, lo-- el, esta gente luego sigue la cuenta de TikTok.

Mucha de ella, sí.

Y algunos pasan a Instagram.

También.

Y otros pasan finalmente a la tienda a comprar una hamburguesa, que entiendo que es el objetivo, ¿no?

Esa, ese es el objetivo. De hecho, es, es, es lo más difícil, pero, eh... pero la idea no es solo que vengan, sino que luego también se queden. Es lo que te decía al principio, ¿no? Que está muy bien tener muchos followers, pero-

Que vuelvan a comprar la hamburguesa. Ese es el producto.

Sí, y además, el mundo de la hamburguesa te diría que, no sé si del food service en general, ¿eh? Pero, pero en nuestro caso, que es el que tengo más a mano, ¿no? El de, el de la hamburguesa, es un, un mundo muy infiel, podríamos decir, ¿no? Eh, a la gente le gusta probar siempre producto nuevo. Si sale una hamburguesería, una marca nueva, lo pruebo. Eh, también es un producto que normalmente, pues no te metes dos a la semana, eh, en, en-- no-normalmente, ¿no?

Esperemos, ¿no? Podría no ser.

Y si lo haces, no lo haces de la misma marca, porque pruebas distintas. Entonces, emm, nuestro objetivo aquí es que dentro de las pocas veces o, o varias veces que acabes comiendo hamburguesa durante uno o dos meses, las máximas sean de DELEITO, entendiendo que competimos con mucha gente y que probable-probablemente no te consigamos fidelizar al cien por cien.

Claro, es que esto es, esto es bueno para, para empezar, ¿no? Esto de que la gente quiera experimentar, eh, en hamburguesa es bueno para meterte en este mercado y es malo para luego conseguir una masa crítica relevante y, ¿no? Y seguir creciendo.

Mhm.

Hay un momento donde te encuentras con un plató cuando la gente ya lo ha probado, ¿no?

Claro. Ahí nuestra-- o creo, lo que hacemos bien y que hace que la gente vuelva y repita, eh, o sea, por un lado es la experiencia cien por cien, ya sea en delivery o ya sea en, en sala, ¿no? Intentamos que, que el lugar acompañe, que sea una proyección de nuestra marca, que sean locales diferentes, ¿no?

Que no sea el típico restaurante al que irías, sino que, que sientas realmente que, que es algo diferente y que, bueno, que al menos te genera algo que no has vivido antes y que a lo mejor querrías volver a repetir y luego en casa, eh, que te llegue la burger casi como si la hubieras consumido en el local, ¿no? Y para ello, pues trabajamos con un muy buen packaging, eh, muchísima investigación, eh, para-- a nivel de producto, de temperaturas, de, eh, papeles parafinados, de, bueno, muchísimas cosas.

Y luego, obviamente con mucha rapidez en, en cocina para que ese producto te llegue en tiempo y forma de la mejor manera posible.

¿Hay alguna otra-- algún otro vídeo que hayáis hecho que haya tenido también un impacto brutal?

Sí, eh... hicimos uno O sea, han habido muchos, ¿eh? Te estoy enumerando algunos.

Top tres.

Top tres. Yo te diría que uno que hicimos en un avión, eh, hace ya un par de años. Eh, yo creo que este vídeo es el que nos cambió la compañía casi en 2023. Justo fue unos meses después de lanzar la burger de Rafael. Ah, y-

Lo de Rafael fue el, mmm, lo primero.

Lo primero, sí.

O sea, tenéis una audiencia, impactáis una audiencia de 900.000 personas.

Sí.

Esto no pasa cada día, ¿no?

Mmm.

Y sois capaces de capturarles y conseguir que os sigan.

Sí.

Vale, ¿luego lo del avión?

Lo del avión fue una fumada bestia, mía en particular y del equipo de marketing en general, eh, que fue intentar, eh, enseñar a la gente o que en un lugar donde normalmente se come muy mal, eh, podría haber gente que estaba disfrutando mucho de esa comida.

Y este lugar es el avión, ¿no? Normalmente, en un avión no comes muy bien, ¿no? Te traen un catering, pf, muy malo o normalito. Eh, y en todo caso, si no, te pillas unos ya te como o unas galletas, pero no hay, no hay mucha cosa. Entonces, nosotros, eh, lo que hicimos fue recrear en un avión real, eh, pues como si empezáramos a vender deleito en todas las aerolíneas de España, eh, como un producto más dentro de, de, del avión, ¿no?

Hamburguesas calentitas, recién hechas y demás. Entonces-

¿Pero esto era de verdad? O sea, ¿estaba pasando en un avión o no?

Esto estaba pasando en un avión, no en un avión real, digamos, era un plató. Eh, pero, pero nosotros queríamos explicar o representar de alguna manera que eso estaba sucediendo y generar un poco ese hype o esa incertidumbre, que es lo que hace luego que se muevan las cosas en redes sociales para, para que la gente participara, se, se involucrara en la campaña y, y al final se preguntara si eso había sido real o no había sido real, ¿no?

De hecho, ¿qué hicimos? Y te cuento rápidamente, porque es bastante-- es complejo, ¿eh? Pero, em, nos lle-- o sea, quedamos en Francesc Maciá con 40 personas, mu-- algunas de ellas creadoras de contenido, otras no, pero en ti-

Nadie cobrando, entiendo.

Nadie cobrando.

Esto es clave.

O sea, acabamos de empezar. Eh, les invitamos a todos a una cena en familia, en deleito, etcétera.

Vale.

Algunos eran amigos. Y, y también es importante entender que para que se te viralice un vídeo en TikTok no hace falta que tengas seguidores. O sea, yo mañana me abro un TikTok con cuatro seguidores, si subo un vídeo bueno, a lo mejor tiene tres millones de views, ¿no? Que esto antes no pasaba, porque era, era, tenías-- necesitabas la comunidad, ¿no?

Para viralizar un contenido. Entonces, nos llevamos a estas 40 personas ahí a un plató en el aero-- el aeródromo de, de Sabadell o por ahí, me, me parece. Y, y allí hacemos dos cosas. La primera, eh, guionizado, cada dos, cada pareja que estaba sentado en una, en una silla de, de, digamos, del avión, que grabara contenido orgánico como si estuviera comiendo deleito o pasaran cosas en el avión.

No sé, uno haciendo un baile con el otro con la burger, otro, eh, yo qué sé, pues, eh, grabando una azafata que de repente sale con las burgers y que pone: "Ostras, me he encontrado con burgers de deleito en un avión en Air Europa o en Vueling o yo qué sé, en cualquier aerolínea".

Otro, de otro, ¿no? Y así hicimos una recopilación de, eh, vídeos grabados por nosotros y vídeos grabados por gente real.

Con su móvil.

Con su móvil. Eh, y luego grabamos el spot final, donde era un spot ya más profesional, donde se veía toda la experiencia de, bueno, que salen las azafatas, la gente come, es-está el piloto, como todo muy, muy real, con efectos especiales, incluso.

Pero esto cuesta pasta.

No tanta.

Hombre, ¿cómo que no?

No, alquilamos el avión, alquilamos un-

O sea, alquilar un avión no debe ser barato.

No era tan caro. Yo te diría que esta campaña nos salió por 8.000 €, más o menos.

8.000 € toda la campaña.

Toda la campaña.

Pero las cámaras, todo esto, ¿esto es vuestro?

No, esto normalmente trabajamos con productoras pequeñas, externas, eh, que también les interesa crecer normalmente con nosotros y, y que-

Y son muy baratas.

Bueno, no te cobran 30.000 € por hacer un anuncio, ¿no?

Vale.

Eh, se adaptan un poco a tus necesidades. En este caso, trabajamos con un buen amigo mío, eh, que es Guillermo, que además es creador también de contenido y actor, y nos ayudó mucho a, a sacar la campaña adelante. Entonces, bueno, grabamos estas piezas y luego el, el anuncio, ¿no? Entonces, unos días después empezó la campaña y desde la marca empezamos a reposte-- pedimos a toda esta gente que empezara a subir el contenido.

Nosotros también subimos contenido en, eh, que ya habíamos pregrabado en un montón de cuentas de amigos y de gente como si estuvieran en di-- en aviones comiendo deleito. Se empezó a viralizar, a viralizar. Contratamos a gente, eh, típicas cuentas de memes, eh, que sacan pantallazos de cosas virales y te las postean de: "Se está viralizando este contenido en aerolíneas".

¿Esto se puede contratar?

Sí.

Las cuentas de memes pueden subir un meme que tú les pasas.

Correcto. Sí, sí. Pues toda la gente no lo sabrá, pero aquí se, o sea, se puede contratar todo. Y...

¿Y cuesta pasta?

No, no. Es que yo qué sé, pues supongo que si quieres contratar a, yo qué sé, a Ceci Army, que es uno de los, de, digamos, el, el número uno de esto, eh, pues sí, costará mucha pasta, eh, aunque también hemos trabajado con él y, pero, pero costará mucha pasta. Em, pero hay cuentas que, que son más pequeñitas y que también funcionan.

O sea que todo, todo tiene su, ¿no? Su valor.

Vale, entonces generáis un momentum donde todo el mundo está subiendo vídeos de comiendo una hamburguesa en el avión.

Sí. Y empezamos a recibir DMs, bueno, eh, mensajes de Instagram, en, en email, etcétera, de dónde pueden, qué aerolínea pueden encontrar deleito, que mañana viaja a Brasil.

A cualquier sitio para comer deleito.

Sí. Y allí es donde empezamos a generar la historia. Empezamos a, a, eh, sacar vídeos en nuestro Instagram de, eh, pues un tío que va con un billete entrando a deleito y entrando al avión y que de repente pasa por detrás una azafata de deleito, eh, otro que no sé qué. Hemos llegado a un acuerdo con algunas aerolíneas, eh, sin decir cuáles, etcétera.

Y hasta que al cabo de una semana, cuando todo esto está a máxima ebullición, lanzamos el vídeo de campaña, eh, de, eh, que realmente, pues hay en aviones, eh, deleito, que se reparte con azafatas, que la gente lo está disfrutando, etcétera. Nunca más se supo, ¿no? Si esto fue real o no fue real, pero la verdad es que nos dio, pues a lo mejor 10 o 15.000 followers nuevos y un engagement brutal.

Y es donde yo sentí que realmente empezábamos a crear una comunidad

Qué fuerte, qué fuerte. Eh, mmm, ¿esto se nota en gente que entra a comprar en la hamburguesería?

Sí, cien por cien.

O sea, se nota una-

Cien por cien.

¿Puedes correlacionar una campaña de estas-

Sí.

Que viraliza tal-

Totalmente.

Más gente comprando?

Sí.

¿Lo preguntáis a la gente que viene a, a la hamburguesería, cómo os han conocido?

Eh, no, es algo-- a veces hacemos alguna encuesta, ¿eh? Y sí, o sea, de vez en cuando lo hacemos, pero sí que, que es verdad que, que notamos el impacto directamente. También te diré que cada vez menos, porque si al principio, pues hacías una de estas, mmm, yo te diré que cuando lanzamos esta, a lo mejor multiplicábamos por 10 las ventas habituales, ¿no?

Y era una locura. Pero ahora que, ya es lo que te decía antes, mantienes un nivel, tienes que ser cada vez más creativo, ya te conoce mucha gente, la percepción de marca ya va calando, etcétera, eh, es mucho más difícil convencer al público de que vuelva, ¿no? Eh, aunque seguimos trabajando y seguimos rompiéndonos la cabeza y creo que hay cosas muy chulas por salir, eh, tanto este año como el que viene, pero, pero el impacto era mayor antes.

En cuanto a, a porcentaje de crecimiento en números absolutos es ahora, ¿no? De hecho, el-- también una de las cosas que hablábamos al, al principio de la conversación de ostras, cómo medir, ¿no? El, el-- este tipo de marketing a largo plazo es muy difícil convencer al financiero, etcétera. Eh, es que, mmm, en 2022, abrir la tienda y facturar nada, a facturar dos millones cien en tan solo 12 meses.

O sea, creo, creo que esa es la mayor métrica para medir el tipo de inversión que se estaba haciendo y que seguimos haciendo a día de hoy, que no era más que inversión en mar-- en branding, ¿no? En, en brand awareness.

Sí, lo que pasa es que también tendréis vídeos que los lanzáis y a nadie le importa.

Mmm. Sí.

¿No? O sea, claro, la, el financiero muy-- te dirán: "Haz más de los del Barça".

Claro.

Y menos de todos estos 50.000 que no han servido para nada, ¿no?

Sí. Y, y, y justo con, eh, aprendemos con la experiencia. Eh, y, y, y de hecho estamos en este proceso, ¿no? Por un lado, eh, una de las cosas que hemos recortado, eh, últimamente, ya hace meses, es la participación de, de agencias, eh, creativas que traba-- que quieran trabajar con nosotros, porque al final, pues nos dábamos cuenta que por sacar una idea, bajarla y trabajarla, pues te cobraban un pastizal, ¿no?

¿Como cuánto?

Pues a lo mejor por darte una idea y trabajarla, pues 10 mil, 15 mil euros.

¿15 mil euros una idea?

Mmm.

Hostia.

Con todo lo que conlleva, ¿eh? No os doy la idea y me voy, ¿no? Sino con toda la coordinación de elementos que hay para que luego acabe haciéndose. Pero es que luego-

Pero la ejecución la hacéis vosotros.

No, pero es que luego la-- viene la productora. Entonces, de los 15 mil ya pasabas a 25. Claro, como no te salga bien ese vídeo, vas mal. Entonces, eliminamos esta y convertimos, eh, DELEITO en una agencia. Ahora somos una agencia. Entonces, tenemos nuestro equipo de tres personas, eh, junto también con mi supervisión, que aunque estoy en un rol más estratégico ahora, sigo estando al pie del cañón en la parte de marketing y, y trabajamos y bajamos nuestras propias ideas hasta pasarle a la productora, si es que entra una productora, porque muchas veces lo grabamos nosotros mismos.

Y ahí es cuando el financiero está contento, porque hemos reducido muchísimo la inversión en marketing y hemos maximizado el impacto por cada euro que invertimos.

Hombre, si puedes hacer un vídeo por 20 euros-

Mmm.

Con el móvil y conseguir una, un crecimiento de 15 mil followers-

Mhm.

Como lo del Barça, ¿no?

Sí.

Eh, pues por-- haz esto.

Sí.

Más, más de esto, ¿no?

Es lo que estamos haciendo.

Es que no es fácil tener ideas siempre.

Sí. Eh, tengo que decir que, que se nos da bien, ¿eh?

¿Sí?

Sí. O sea, así como te diría que hemos sufrido con muchas cosas durante el crecimiento de DELEITO y hemos tenido que aprender mucho, mucho, eh, por el camino, la parte de marketing, mmm, y con el equipo que tenemos se nos ha dado bien y el flujo de ideas y de nuevas propuestas que, que ni siquiera pensabas que podían existir, siguen saliendo cada día en la mesa de, de trabajo y, y, y, y que luego, bueno, es lo que vas viendo en redes sociales, pues cada mes, ¿no?

Yo no debo ser target. O, o eso, vivo den-- en un agujero o soy boomer. Una de las tres opciones. Pero no he visto nada de DELEITO.

Puede ser.

Es que tampoco estoy. En TikTok no estoy y en Instagram tampoco.

Entonces-

Entonces nada, ¿no?

Nada. No, nada no, pero-

Estoy out.

O sea, te intentaríamos pillar por otros canales.

Twitter, estoy en Twitter.

Mmm, Twitter no lo ta-- no estamos. Me gustaría, ¿eh? Pero soy bastante usuario de Twitter y mmm, tendría que trabajar mucho para visualizar cómo hablar desde DELEITO en esa plataforma. En una plataforma donde el 90 % de los usuarios se esconden detrás de un anónimo, eh, donde, eh...

En TikTok, eso no.

No. En TikTok hay de todo, pero no. Y en TikTok, lo divertido de la plataforma son los comentarios, de hecho. Y lo, lo hablamos siempre con el equipo, ¿no? Muchas veces, eh, la gente ni acaba de mirar el vídeo, que se va a leer los comentarios y te encuentras comentarios de 10 mil, 20 mil, 30 mil likes, comentarios, eh, porque son graciosos.

Y la gente se pasa muchas horas vi-- leyendo y, y generando comentarios en la plataforma, pero comentarios ingeniosos, graciosos. En Twitter yo te diría que serían comentarios destructivos.

Hay de todo, hombre.

Yo te juro que consumo mucho esta plataforma y no, es que yo no veo DELEITO ahí de momento, ¿eh? Mmm, YouTube. Hemos empezado. Em, te diría que me encantaría poderlo trabajar más en el tiempo, em, pero es una plataforma ca-- intensiva en, te diría, en capital humano, en tiempo y a veces también en dinero, ¿no?

Porque necesitas vídeos bien hechos, largos, un tiempo de edición que creo que es clave, eh, bastante potente, ¿no? Gente muy experta en la plataforma. O sea, no es tan obvio. Em, en cambio, en TikTok o Instagram podemos sacar piezas mucho más rápidas, más cantidad, eh, con menos presupuesto y menos tiempo Algo que se viralice en TikTok se viralice en Instagram No.

No No, no, no, qué va. Puede, puede ser que sí- ¿Hacéis vídeos diferentes para cada plataforma? Sí. ¿Sí? Sí, sí, sí. Pensando en el algoritmo de cada uno. Sí. ¿Cuáles son las tres claves de cada una de las plataformas para que se viralice, que es lo que quiere todo el mundo? Mhm. O sea, eh, ahora mismo yo creo que Instagram está tirando hacia donde va TikTok, ¿no? Porque tienes toda la parte de reels y de hecho, justo ayer me entraba una nueva actualización que el reels lo han posicionado ya en el centro y también es scrollear y, y ver, ¿no?

Entonces, por esa parte cada vez se va pareciendo más a TikTok. Sí que es verdad que, como te decía antes, eh, para nosotros la clave en TikTok son los tres primeros segundos. Nosotros le llamamos el hook, ¿no? El an-- el como lanzuelo, eh, que es que pase algo que te enganche, que te quieras quedar y más compitiendo con tal cantidad de contenido infinito.

Porque, o sea, ¿por qué me debe-- me quedo en este y no paso al siguiente solamente con un dedo? Entonces, convencer al usuario de en tres segundos de que ese vídeo le va a interesar. Y se-- y por supuesto, no es hablando de nuestra hamburguesa muchas veces, ¿no? ¿Qué es? Saliendo a la calle a hablar con gente, eh, no sé, eh, haciéndole-- haciendo acciones con gente que pueda ser medio famosa, medio conocida, que enganche con nuestra marca y se preste a, a tra-- a ju-a jugar o a trabajar con nosotros en alguna pieza divertida, eh, enseñando lo que hacemos día a día en la compañía, dentro de cocinas o en la oficina, eh, con anécdotas más allá de, de, de enseñarte nuestra carta,

por ejemplo, ¿no? Eh, entretenimiento en general. Mmm. Y mucha gente te hablará de sus hamburguesas. Nosotros pensamos que estamos convencidos de que nuestra hamburguesa está buena y donde está, eh, el hilo ganador es en el contenido y en el entretenimiento. ¿No es un poco matar moscas a cañonazos de hacer estas campañas en, en TikTok y tal, cuando al final tenéis relativamente pocas hamburgueserías en una sola localización, que es- Mhm ...Barcelona o alrededor de Barcelona?

Sí, eh, sí que es verdad que, mmm, poco a poco la comunidad que hemos construido se centra bastante en Cataluña. Yo te diría que a día de hoy, al menos por cómo nos hemos ido moviendo y demás, poca gente de nuestro target no conoce DELEITO en Cataluña. Em, pero es verdad, ¿no?

Que quizá hacer este tipo de contenido en plataformas, eh, tan amplias, ¿no? A nivel de comunidad te per-- quizá te pierde foco, ¿no? Y no vas solamente a, a tu target y- Bueno, a no ser que podáis targetizar. No sé si podéis targetizar. Se puede. Se puede. Sí, se puede. Nuestra mayor parte está en Cataluña, sin duda. O sea, cuando elegís influencers- Mhm ...o cuando elegís, eh, o hacéis, eh, hacéis, eh, esponsorizaciones por pago, pagando- Mhm ...eh, o lo centráis en Cataluña.

Sí, sí, sí, sí. Sí. Al menos hasta hoy. Vale. Pero, eh, muchas veces, pues colaboramos o es, es difícil de capar, ¿no? No puedes trabajar con un influencer que solo tenga comunidad de Cataluña. A veces sí, tiene un 80, pero es que el otro 20 lo tiene por el resto de España, por decir algo. O un madrileño lo tiene por Latinoamérica, que también puede pasar.

Eh, pero esto nos abre las puertas, eh, y también nos permite empezar a bajar la marca en otras ciudades que nosotros tenemos en el pipeline de expansión. Vale. Y así es como, pues cuando vamos a Madrid o yo qué sé, o el otro día que íbamos a hacer una visita a Formigal, que será una de nuestras propias-- próximas aperturas, eh, pues yo qué sé, nos paraba la camarera del restaurante y nos decía: "Ostras, vosotros sois los de DELEITO".

Y yo digo: "A mí no me ha reconocido nadie en mi vida", ¿sabes? Pero claro, como Albert- Tú sales tú físicamente también No, muchas ve-- alguna vez. Pero vamos con Alberto, que es mi socio, que viene de MasterChef, que tiene una comunidad muy grande y es como la imagen un poco de marca. También viene de MasterChef. También. O sea, es muy, muy parecida a Vicio, la historia, ¿eh? Bueno, de hecho nacimos en, en casi en el mismo piso, porque Alberto y Aleix, eh, vivían juntos.

Sí, sí, yo recuerdo alguna época de tener la caja de DELEITO y la de Vicio, eh, una al lado de la otra. Sí, sí. Pero nosotros, eh, ya que hablamos de esto, pues, mmm, hicimos nuestro camino. ¿Hay rivalidad entre- No ...DELEITO y Vicio? No. No. O sea, hay espacio para todos.

Nos llevamos superbién. O sea, eh, somos competidores. Creo que ellos es-- son brutales, son un referente, eh, han crecido de una manera, mmm, estelar, gracias también a muchos fondos que han podido captar y a una estrategia de crecimiento quizá distinta a la nuestra. Eh, nosotros lo hemos hecho, pues de otra manera, ¿no?

Quizá más, más, mmm, sin levantar tanto capital, eh, manteniendo parte de la compañía, eh, con una primera parte de locales propios, que este año terminaremos con nueve para luego franquiciar. Bueno, otra estrategia de crecimiento distinta. ¿Cuánto vais a vender este año? Eh, 4 millones y medio. 4 millones y medio. Mhm.

Todavía queda, ¿eh? Del año, pero más o menos ya- Sí, pero- ...estás bastante convencido- Sí, sí, sí, sí ...de que acabarán 4 millones y medio, ¿no? Y venís de, de tres, dos- Mhm ...cero. Sí. Bueno, cero no. Bueno, 200. 200. Sí. 200. O sea, en tres años de-- habéis, habéis, eh, pasado a vender 4,5 millones de euros.

¿Cuánto esperas vender el año que viene? Eh, año que viene, seis y medio, más o menos. Seis y medio. Mhm. Vale. ¿Y, y cómo, cómo crece? En número de ca-- de, de hamburgueserías, en parte, ¿no? Mhm, sí. ¿Cuántas tenéis hoy? Eh, ter-- a hoy tenemos siete. Terminaremos con nueve.

Este año termina con nueve. Mhm. Todas alrededor de Barcelona. Eh, sí. Bueno, la más lejana es Andorra. Mmm. Eh, luego tenemos en Sabadell y en Sant Cugat, en Girona, eh, luego en Barcelona cuatro y creo que no me dejo ninguna. ¿Todas las hamburgueserías funcionan?

Sí, algunas más que otras. Mmm. Funcionar, eh, significa generar EBITDA positivo. Sí, sí, sí, totalmente. Sí. Eh, pero bueno, hay dos factores. Uno es el EBID-- generar EBITDA positivo y el otro es el tiempo de recuperación del CapEx, de la inversión en la propia cafetería, ¿no? Mhm. Ay, cafetería. Hamburguesería.

Pienso en Sida Coffee. Ya, ya. Hemos, hemos sido socios. Ahora ya no, porque se ha vendido. Bueno, pero aquí en Itnig tenéis una buena cafetería. Sí, exacto. Exacto. Sí, sí. Eh, entonces

Em, el, el, ¿c-cómo funciona esto de economics?

Mmm, eh, sí, nuestro payback podríamos decir que aproximadamente está en unos tres años. Eh, nosotros-

Tres años, que es toda vuestra vida.

Sí, tal cual. Pero bueno, ya estamos recupera-

Todavía no habéis hecho ningún payback

...pero estamos recupera. El de Sagesse, sí, por ejem-

¿Sí?

...el de, el primero que tuvimos, sí.

Vale.

Em, esto contando parte de restaurantes, ¿eh? Luego tenemos una parte muy importante que a veces la paso por alto, pero es que realmente nos genera mucho negocio, que es el tema de los eventos, donde tenemos cinco o seis puntos de venta, eh, donde somos capaces de facturar cien mil euros en un fin de semana.

En un evento.

Sí.

En un festival.

Sí, sí, sí.

O sea, vosotros vais en un festival.

O sea, ahí el payback es de dos días.

Bueno, es que dura dos días el festival.

No, pero el payback respecto a la inversión de todo lo que supone la fu-- comprar la food truck, la maquinaria de cocina, etcétera, etcétera.

O sea, ¿ir a un festival re-representa EBITDA positivo para vosotros?

Sí.

No es un tema de branding.

No, no, no, no, no.

O sea, ganáis pasta.

Ganamos pasta. Y nos hemos equivocado mucho con esto en el pasado, porque también es verdad que muchos promotores de festivales, como empiezas a ser una marca reconocida, buscan que entres por la parte de patrocinador y no como la parte gastronómica, ¿no? Y, y por ese aro nos cuesta pasar, porque nosotros vamos a generar negocio.

Mucho des-- además, nos hemos centrado mucho en el mercado catalán. Es gente que muchas veces ya nos conoce. Y además decimos es que, es que somos un partner muy bueno, porque allí donde vamos somos el número uno. O sea, sacamos en, en Cruïlla sacábamos veintitrés burgers por minuto. Es una bestialidad. Entonces, te, te monto, o sea, tú ves la food truck, pero detrás te monto unas carpas con cuatro líneas de montaje, seis freidoras y cuatro planchas con treinta tíos cocinando.

Entonces, yo creo que esto es bueno para el, el, el promotor, porque él va normalmente a cobrar un variable de, es, normalmente lo que-

Él cobra un variable.

Normalmente sí.

Por hamburguesa vendida.

Sí. Normalmente-

¿Cómo lo sabe?

...entre un veinticinco y un treinta y cinco por ciento.

¿Cómo lo controla?

Eh, te hace pasar, bueno, compartir un usuario en una plataforma de pago, básicamente.

¿Ah, sí?

Sí, él controla. A veces facturas tú y luego le pagas la factura al promotor y otras muchas veces lo facturan ellos y al cabo de cuarenta y ocho, setenta y dos horas te hacen la transferencia menos el porcentaje de que ellos se llevan.

Mhm.

Mmm. Entonces, bueno, te decía que nos hemos equivocado por eso, ¿no? Porque a veces además de pagar ese variable, hemos pagado, yo qué sé, pues vas a un festival y pagas, eh, ocho mil, diez mil euros porque tienes que pasar por patrocinador y te dan salir en la newsletter, ponerte el logo aquí, el logo allá, porque si no, no entras. Y dices: "Bueno, ya, pero he ganado dinero".

Dices: "No, pues no me sirve". No me sirve. Es que es un es que... mmm, creo que hacemos bien las cosas y que no, o sea, y que no necesitamos de esto para crear marca.

Bajo la idea del branding, no hay que hacer marca. Eh, ahí pues cabe todo, ¿no?

Claro.

Tío, hostia, patrocina la Super Bowl.

Claro, ¿no? Sí.

Que vas a hacer marca.

Totalmente. Pero, eh, o sea, realmente creemos que aportamos un buen producto, un buen servicio a, a, a este operador y que, y que al final, por eso también nosotros, eh, pues, mmm, merecemos ser recompensados, ¿no? Al final-

Claro

...es una compañía y tenemos que ganar dinero.

¿Qué parte de vuestro negocio son los eventos y qué parte es...?

Te diría un treinta por ciento.

Un treinta por ciento. O sea, estáis todo el día en eventos.

Sí, sí, sí. Sí, este año creo que facturaremos un millón y pico.

Sí. Vale, ¿y qué parte es food delivery versus dine-in en la hamburguesería?

Eh-

Pedir, gente que va físicamente.

O sea, te diría las métricas como generales, pero creo que es interesante, eh, verla en ciudad principal, ciudad secundaria, ¿no? Ciudad principal, Barcelona. Te diría que un ochenta por ciento es delivery, veinte por ciento sala.

¿Delivery es Glovo?

Delivery es Glovo y canal propio. También a través de nuestra web puedes, eh, pedir y te lo traemos a casa integrados con riders de distintas plataformas.

Vale.

Sin pasar por el marketplace, digamos. Y, mmm, y luego el veinte por ciento, eh, de sala, pues con alta rotación, ¿no? Luego en las ciudades secundarias cambia esto, porque no sé si es un tema cultural. Nos dimos cuenta al abrir nuestra primera tienda fuera de Barcelona, en Sant Cugat. También supongo que por disposición de la ciudad más pequeña, todo más cerca, no sé, eh, que esto cambia, bueno, los números cambian radicalmente y nos vamos a un, eh, sesenta por ciento aproximadamente de delivery y un cuarenta por ciento de sala o takeaway.

Eh, vale.

Es decir, la gente se acerca mucho más, ¿no?, al restaurante.

Tampoco mu-- o sea, sigue siendo mayoritariamente delivery.

Sí, pero nos cambia mucho, ¿eh? La película en P&L cuando tienes un cuarenta por ciento de, de consumo en sala. Al final, bueno, como sabes, te ahorras una comisión de delivery bastante elevada.

Claro, un qué, ¿entre un veinte y un treinta?

Mmm. Sí.

¿Más hacia el treinta o al veinte?

No, más hacia el veinte.

Más hacia el veinte.

Mmm.

Y con vuestro-

Empezamos con un treinta, ¿eh? Que seguro que si nos está viendo mucha gente, eh, que tenga o haya empezado a trabajar con este tipo de plataformas, pues normalmente se empieza por comisiones más alrededor de treinta, mmm.

Y, mmm, y si lo mandáis vosotros, os cuesta mucho menos.

Mucho menos. Sí, al final nos ahorramos el coste de, ah, de marketplace, ¿no? De tener nuestra marca impactando a una comunidad de miles de personas, ah, y únicamente, eh, nos cobran por el servicio del rider, ¿no? Del servicio de, de transporte. Entonces, ahí sí que estaríamos hablando de comisiones de entre cinco a ocho puntos por debajo.

Por otro lado, ¿no tenéis limitaciones de aforo?

No.

Ah.

En cuanto a sala.

Sí, o sea, podéis amortizar una cocina mucho mejor-

Sí

...si tenéis delivery, ¿no?

Claro. O sea, eh, nos gusta explicarlo como que el delivery nos trae, nos da la escalabilidad y el volumen.

Claro.

Y la sala nos da la experiencia y la-

Y el margen

...y el margen.

Mhm.

Sí. El mix o el blended de todo esto, eh Nos da el EBITDA positivo, ehm, de una manera que seguramente si solo trabajáramos en delivery no tendríamos.

¿Cuánto factura una hamburguesería buena?

Un millón de euros.

¿Eso incluye delivery?

Incluye delivery.

Ah, pero el delivery es, es de toda la ciudad, ¿no? Da un poco igual donde esté. ¿O no hay un radio...? Hay un radio.

Sí, sí. De hecho, para nosotros es muy importante.

¿Sí? Ah, vale.

O sea, hay tiendas que, pues yo qué sé, que... No sé, eh, la de Francesc Macià, pues nos factura mucho más que la de Roger de Flor. ¿Por qué? Pues no sé, quizá porque el tipo de gente que coge el radio de tres kilómetros y medio que hay en Sages, en Francesc Macià, pues es más afín a nuestra marca.

Pero si yo me quedo en Barcelona, ¿con, con qué?

Con, eh, Aragón.

Con Aragón. Es bastante densa aquella zona también.

Sí, y vendemos, ¿eh? Vendemos. Nos va bien.

Pero menos que en Francesc Macià.

Un poco menos, sí. Pero la-- quiero decir, el radio es el mismo y la densidad de población más o menos es la misma. Entonces, bueno, eh, quizá es una zona un pelín más turística. El turista no nos tiene, ¿no?

Ya.

Quizá un turista pues se va más a un McDonald's. Eh, en cambio, allí que estamos tocando más barrios, Eixample, Sarriá, Las Corts, algo de Sants.

Entonces, ¿cuánto fac-cuánto factura una buena?

Un millón.

Un millón.

Mhm.

Y, y de eso, ¿qué parte es EBITDA?

Un 15 % aproximadamente.

Mhm.

Haciéndolo bien, ¿eh? O sea, hemos pasado muchas penurias con esto, pero sí, sí, eh, haciéndolo bien, un 15 %.

O sea, un 15 por cien-por ciento son ciento cincuenta mil euros al año.

Sí.

Y con eso tenéis que pagar un CapEx. ¿Cuánto invertís en una tienda?

Eh, depende. Entre trescientos y cuatrocientos mil euros, más o menos.

Vale. Eso sería en dos años.

Sí, dos años y medio o algo así.

De payback, sí. Eso es bueno.

También te digo que-

Pero luego hay el malo también.

Claro, te estoy hablando del bueno.

Claro.

Y como si hubiéramos ganado esto todos los meses. Claro, esto es lo que ganamos ahora, pero ampa-- el año uno, pues nos costaba más, no teníamos unas operaciones como las que tenemos ahora.

Vale. ¿Qué, qué has aprendido de operaciones? ¿Cuál es el takeaway?

Mhm. Eeeh, hasta hoy, que luego seguirás aprendiendo a medida que vayas creciendo.

Sí, sí.

O sea, yo, yo lo centraría todo en un único mensaje que parece sencillo, pero que lo abarca todo a la vez. Eh, es un poco como la figura del director de operaciones, eh, que es la estandarización. O sea, es que todo reside en eso y es lo que también-

Eso es McDonald's, ¿no?

Sí, sí, sí. Eh, pero es lo que hace realmente fácil que puedas ser, eh, que puedas ofrecer siempre lo mismo allí donde estés, a nivel producto, a nivel experiencia y a nivel marca. Y hemos trabajado muy duro con equipos también que llevan también, pues muchos años en el mercado, en los últimos meses, etcétera, eh, para conseguir unos procesos en cocina y en sala que sean perfectos, eh, en tiempos, en forma, en organigrama, en división de funciones, en maquinaria de cocina, eh...

¿Eso de dónde lo sacáis? ¿Cómo lo aprendéis?

Mira, esto, de hecho, es una de las, eh, bueno, de las cosas que más nos han costado, ¿no? Antes te decía que hemos pasado penurias. Una de ellas es esto, porque ninguno de los tres socios, Gerard sí, venía del sector restauración, pero más restauración tradicional. Pero cuando topas con una restauración o cadena más organizada, ¿no?

O cadena de restauración organizada, eh, pues te das cuenta que las operaciones, eh, lo son casi todo y que tú puedes tener una marca brutal y un producto buenísimo, que si lo entregas tarde y mal, adiós, ¿no? Entonces, eh, ha sido con el paso del tiempo, eh, aprendiendo del sector, eh, trabajando con gente que lleve años haciendo esto.

De hecho, antes justamente me he encontrado con Mariano de, de Las Mons, que lo entrevistasteis aquí hace tiempo.

Aquí en el coworking.

Él no sé si ya tiene cincuenta tiendas y está en nuestro consejo, ¿no?

Mhm.

Entonces, así, pues no sé, también está el CEO de Turris o, eh, no sé, eh, el CEO de, de, de Mesa, que es el brazo inversor de Cuatrecasas, que tienen Salad Market, por ejemplo. Bueno, nos rodeamos también de gente con mucha experiencia.

¿Esa gente está en vuestro consejo?

En nuestro consejo asesor.

Mhm. Vale.

Sí. Es constituido y, y que hacemos comunicación constant-

¿Es habitual tener un consejo asesor?

Claro, a mí me gusta. Sales escaldao de las reuniones.

¿Sí?

Pero para bien.

Sí. ¿Ellos tienen algo que perder?

No, que yo sepa no.

O sea, no tienen inve-- no han invertido.

No. Le, eh, hace-hacemos remuneración económica.

Mhm. ¿En, en cash?

En cash.

Mmm. Pero, o sea, no tienen skin in the game. O sea, ellos pueden decir Nisa-

Mhm

...que luego-

Sí

...no van a perder ni ganar nada con su consejo.

Sí, es verdad, pero también cosas que-- también hemos aprendido que el equity es muy caro y que si-- y que no s-- por una cosa o por la otra, ah, mmm, al final acabas cediendo. Si no es por la ronda, es por, eh, que uno quiere hacer un partnership a tra-- por temas de equity o quieres meter a un embajador de marca por equity o...

Y estamos bastante como cerrados y protegidos en este sentido, ¿no? Porque quizá al principio cedimos demasiado y ahora lo queremos guardar.

¿Habéis levantado pasta?

Sí, llevamos unos cuatro millones levantados.

¿En qué, qué rondas?

Hicimos una al principio de F3, de la Triple F, ¿no? De, eh, hicimos, no sé si fueron ciento ochenta mil más o menos de, de business angels y amigos, más otros ciento setenta-

¿Alguien del, del sector de hamburguesas, eso?

No.

No.

No. Eh, gente del sector, mmm, de recursos humanos, gente del sector-

¿Recursos humanos?

Sí.

Ah.

Sí, de hecho-

Ya me los presentarás.

Sí, ya, sí. Eh, de hecho, es, es un CEO de una empresa de recruitment bastante, bueno, que está bastante bien aquí en Cataluña. Y luego, mmm, familiares y algún empresario. Luego con esto levantamos el Nisa y ya con esto teníamos unos trescientos sesenta mil euros más o menos y nos dio para construir el primer local.

No debe ser fácil, ¿eh? Levantar pasta para montar una hamburguesería N más uno. Qué va. Pero nunca ha sido fácil

Porque ese, en esa conversación nos decían-- nosotros veníamos de un, de validar el producto y la marca en un chiringuito de playa como aquel que dice en la Santa Market, que es un market que se hace en la Costa Brava, muy grande, que hemos crecido con ellos y si te enseñara los números ahí fliparías, eh-

¿Por qué? ¿Por qué?

Es nuestra unidad más rentable.

Ah, ¿sí?

Sí, sí, sí. Estamos ahí dos meses, facturamos 300 y pico mil euros y con un EBITDA del 25 %.

En la Costa Brava.

Sí.

En un mercado en la Costa Brava.

Sí.

¿En dónde de la Costa Brava?

En Santa Cristina de Aro, al lado de Sant Feliu de Guíxols.

Ahí empezasteis.

Ahí empezamos. Em, de hecho, le agradecemos mucho a la Santa, ¿no? Que, que nos dieran ese espacio, porque confiar en nosotros cuando no éramos nada, eh, apostaron y salió bien. Pero, pero-

¿Esto lo utilizáis como case para levantar pasta?

Eso era nuestro, por de-por decirlo de alguna manera, y supongo que a ti que te gusta la tecnología, ¿no? Esto es nuestro MVP, podemos decir, ¿no? Eh, que eran cinco burgers, una marca recién salida del horno y dos tíos, yo mismo en, eh, haciendo patatas y Alberto en las burgers con tres empleados más. Entonces-

Tú con las patatas.

Sí. Sí, sí. Eh, es fuerte porque yo venía de mundo de comunicación, de-- también estuve como director de marketing en startups, en fintech y demás. Y ostras, me vi-- o sea, fue duro también, porque verme ahí a 40 grados friendo patatas dos meses, cuando sales de, pues, una posición que está bien, ¿no? Por la edad que tenía y oficina y un mundo que me gustaba y tal, lo pasamos mal.

Pero tuvimos la satisfacción de ver que eso funcionaba y que luego pudimos convencer a gente para que nos pusiera dinero y convertir eso en el primer local de lo que luego sería una cadena.

¿Y ya estabais pensando en crecer algo o era un-

Sí.

...o era un curro de verano?

O sea, en ese momento era validar.

Validar.

Validar.

Ya era validar algo que teníais en mente.

Sí. De hecho-

¿Ya teníais brand book o no?

Sí.

Vale.

Sí, de hecho, eh, cuando pensamos en el producto, lo pensamos con la visión de crecimiento que tenemos ahora, ¿no? Que es, eh: oye, no nos liemos a cambiar hábitos de consumo y a ofrecer cosas raras. Vayamos al top tres de productos que funcionan en el mercado y más aún en el mercado del delivery, que nos va a poder dar esa escalabilidad y veamos en cuál de ellos podemos diferenciarnos más y trabajar realmente algo que valga la pena y que sea disruptivo.

Y descartamos la pizza porque pensamos que no había mucha diferenciación posible y también a nivel delivery es más complicada. El sushi es muy técnico, eh, necesitas sushimans. Y Gerard venía del mundo del sushi y el producto es complicado, el tema del pricing, muchas cosas. O sea, hay que ser bastante experto. Y la burger vimos que la podíamos-- le podíamos dar una vuelta, algo refrescante, algo diferente y, y que además era rápido de hacer.

Lo podíamos, bueno, que no, no necesitas ser un, un, un Lumbreras para hacer una hamburguesa, ¿no?

Vale, entonces con este caso tú le, le pitcheas a tu familia.

Sí.

Y os meten 200.000. ¿Cuánto has dicho?

170.000.

170.000.

180.000, sí.

Vale. Y luego con esto, ¿hasta dónde llegáis y cuál es la siguiente ronda?

Con esto, eh, abrimos el primer local en el-- a finales del 22, eh, que es S'Agués, que es nuestro insignia, buque insignia, digamos. Ah, se nos desbordó el trabajo a medio año, eh, tanto que de-dijimos: oye, vamos a intentar abrir en una zona donde los radios de delivery se crucen y poder dar servicio desde otra zona y tal.

Y abrimos una dark kitchen en L'Hospitalet, que nos fue muy mal, que luego posteriormente cerramos. Y, y luego, eh, abrimos un pop up que duró dos años y que estamos incluso mirando de, de volver en Llafranc, en primera línea de mar, solo para verano, donde también hacíamos mucho takeaway y demás.

Y a partir de ahí, eh, vamos a la siguiente ronda. Ya con-- hemos validado el producto, tenemos una comunidad potente en Barcelona, eh, hemos facturado 2 millones 100 en solo 12 meses. Eh, ahora queremos convertirlo en una cadena de restauración organizada, eh, y replicar el modelo, pues en otras, en otras localizaciones, muy centrados en Cataluña como primer paso.

Entonces, allí, eh, fue 2024, levantamos 3 millones de euros. Hicimos mitad de deuda, mitad de equity. Y-

¿Con quién?

Eh, hicimos equity con un fondo, eh, que res-- tiene sede en Malta, que se llama Auchampong. Es de unos empresarios jóvenes que están invirtiendo bastante en España. De hecho, tengo algún amigo que también es participada, como-- no sé si conoces Collectible. Eh, lo están petando mucho ahora.

Em, es una empresa que está haciendo, ah, cromos de fútbol de los que nosotros teníamos hace años, pero digitales, que puedes comprar, vender y tal. Y ahora tienen creo que un partnership con el Barça y con el Betis y algún equipo más.

Vale.

Eh, y les interesaba mucho el mundo del, del food service, sobre todo en España. Bueno, querían probar y, y entraron. Luego con algún business angel que ya nos metió un ticket un poco más grande, eh, que conseguimos convencer como también para entrar en la ronda. Y luego la parte de deuda la hicimos en venture debt con Andbank, banca andorrana.

Mmm.

A través de un fondo que se llama Actius, que, bueno, es bastante transversal en sus-- bueno, eh, toca bastantes sectores en sus inversiones. De hecho, creo que tienen pocas o ninguna, eh, de empresa de food service más allá de DELEITO y que nos pusieron este millón y medio para-

¿Con qué condiciones?

Bueno, tienes un equity kicker, ¿no? De, de X, que se quedan un pequeño porcentaje de la compañía y, y luego tienes una carencia de un año y a partir de ahí empiezas a, a devolver a un interés de entre el 8 %, 10 %, más o menos.

¿Y a cuánto tiempo?

A tres años.

Justo el payback.

Justamente, sí. Sí, sí. De hecho, ahora lo estamos devolviendo ya. Y-

¿Lo recomiendas el venture debt? ¿Algún aprendizaje ahí?

Eh, ¿lo recomiendo? Yo creo-- claro, yo puedo hablar por mi experiencia. Al final nosotros somos, eh, una compañía que genera mucha caja, ¿no? Y que hay mucho, mucho movimiento. Entonces, eh, claro, si tú tienes una estrategia de crecimiento clara donde hay, pues, en este caso, unas unidades de negocio que te van a ir dando EBIDTAs, eh, y que te van a permitir devolver esta de-- este-- esta deuda, pues tranquilamente, okey.

Eh, si no, te puedes pillar fuerte los dedos. Entonces, es, yo creo que hacer al final una evaluación de, de tu negocio y de, y de si realmente vale la pena o no. Y también en qué estadio hacerlo. Si lo hubiéramos hecho un año antes, la hubiéramos cagado porque no hubiéramos tenido capacidad de evolución.

Mhm. Vale, ¿y habéis levantado más dinero o hasta aquí?

Ahora estamos en una última ronda. Eh, con este-

¿Última?

Sí. Ult-

¿Será la última?

Nos gustaría. Nos gustaría. Eh, la verdad es que sí, porque, ah, o sea, también hemos llegado a un punto en el que, como te decía antes, pues, mmm, la empre-la empresa cada vez, pues va también cogiendo más valoración. Eh, nosotros hemos cedido bastante equity, nos queda un 60 % aproximadamente.

Entre los tres.

Entre los tres.

Los tres estáis repartidos de forma igual.

Sí. Mhm.

O sea, un tercio cada uno.

Sí. Y, y también, pues es peligroso, quizá, tan temprano perder la mayoría, ¿no? Entonces, eh, nos gustaría, bueno, levantar algo más de capital para el próximo paso, que es, bueno, ahora con estos 3 millones hemos llegado a los nueve establecimientos. Eh, hemos hecho crecer, multiplicar la comunidad, las ventas.

Ah, nos vamos a una empresa rentable, que eso para nosotros es, lo es todo, ¿no? Y, y a partir de aquí empezamos el modelo franquicias.

Rentable, ¿con qué facturación?

Eh, bueno, ahora empezaremos-- o sea, ahora empezamos a tener unos meses de rentabilidad, no todos, depende un poco de la, bueno, sobre todo de la facturación, ¿no? Pero por ejemplo, pues ahora en, en septiembre ha sido más flojo, no hemos sido rentables, pero en agosto fuimos muy rentables, ¿no?

O sea, con 5 millones de euros ganáis-

Sí.

Con las nueve tiendas.

Sí, sí, sí, sí, sí.

Ganáis pasta.

Sí. Entonces, ahora estamos siendo mes tras mes rentables y no rentables, dependiendo. Estamos ahí en la línea fina.

Mhm.

Eh, en, eh, nuestro plan es que a partir de enero empecemos a generar estos ya EBIDTAs positivos fuera de-- o sea, tras estructura, digamos, ¿no? O sea, incorporando estructura, ah, que nos cubra todos los costes, eh, y, y salir de, de 2026 con una empresa rentable.

¿Cuánta gente tenéis en la estructura?

Catorce personas.

Mhm.

Sí.

Y tenéis un buen financiero.

Sí.

¿Desde cuándo?

Eh, pues la verdad, desde que entró Gerard, porque él es, eh, o sea, aparte, es director de operaciones, pero es, digamos, CFO también. Y bueno, se lo monta como puede, está con sus dos equipos, ¿no? Eh, pero él es abogado fiscalista, viene de estar seis años en, en Price y lo hace bien.

O sea, es, es bueno.

Bueno, el fiscalista es para cuando tengáis problemas de-

También, pero bueno

...tener que pagar demasiado impuesto de tanto dinero que ganáis, ¿no?

Sí.

De momento es-

Ojalá llegue ese día, ¿eh? Pero sí, sí.

De momento es que no os quedéis sin caja, ¿no?

Sí, es un tema de caja, de flujos de caja. Además, que, eh, es también bastante imprevisible, porque nosotros, eh, pues claro, tú podrías decir: "Oye, pues yo pienso que este local de Francesc Macià me ha facturado un kilo trescientos mil en 2023, pues el año que viene me facturará, pues un kilo cuatrocientos, porque voy a crecer X", ¿no?

Pero la verdad es que no siempre ocurre así, porque el mercado, pues no, eh, no crece lo-- tanto como pensabas o porque hemos abierto más tiendas en Barcelona que tienen un radio que solapa el de-

Te canibaliza.

Sí, y te canibaliza una parte de ventas, que eso no es un problema, porque luego yo reestructuro equipos, ¿no? Entonces, pues si tenía 10 personas trabajando en cocina, pues ahora tengo ocho y gano lo mismo a final de, digamos, de, de mes, ¿no? Pero, em, más o menos. Pero, pero sí, em, es esto.

Em, ¿vuestra idea es seguir abriendo tiendas fuera de Cataluña?

Sí, en franquicias.

Vale, explícanos esto de, de franquicias. Franquicia, franquicia es un modelo de financiación, ¿no? Para poder hacer mucho más.

Por eso te decía que era la última ronda.

Con menos riesgo-

Mhm

...para, para la matriz.

Sí.

¿No? Eh, y sin necesidad de aportar ca-- tanto capital o-

Sí

...o capital en general, ¿no? Y como contrapartida, pérdida del control en la experiencia, en la calidad.

Mhm.

En la... ¿no? También, de alguna forma, en la marca, ¿no?

Sí. Sí, eh, todo tiene puntos positivos y negativos y uno tiene que escoger su camino. En nuestro caso, pensamos que todo este trabajo que hemos hecho durante todos estos meses y años, eh, sobre todo en cuanto a la parte operativa, ah, nos permite, ¿no?

Sentirnos en una posición cómoda para poder ya no replicarlo nosotros, sino enseñar a terceros cómo llevarlo a cabo, ¿no? Además, tenemos una parte muy dedicada a la formación y a la auditoría de todos los locales, eh, con unos flujos de comunicación muy positivos, muy-- que nos funcionan muy, muy bien y que pensamos que pueden ser igual de válidos para el modelo franquicia.

Eh, y, por lo tanto, además, cuadrándolo con un momento en el que no queremos seguir cediendo equity y seguir financiando la compañía con inversores externos, todo encaja para iniciarnos en el modelo franquicia. A partir de aquí, eh, nosotros abrimos la primera franquicia, si todo va bien, en diciembre de este año.

¿Cómo encontráis franquiciados?

Pues mira, la verdad es que hasta hoy no hemos iniciado ningún trabajo comercial, eh, porque hemos estado-- o sea, una vez tienes todo esto, luego ponte a trabajar, eh, cómo bajar esto en manuales operativos y de marca para, eh, formalmente poder, eh, trabajar con un franquiciado, ¿no? Pero, eh, hasta hoy ha sido orgánico.

O sea, eh, pues, eh, la persona con la que estamos trabajando en, en Andorra, pues tiene franquicias de otras marcas de aquí de España y, y hay un, un local que quizá, pues no funcionaba tanto y, y, o, y nos dijo: "Oye, he pensado, he visto que DELEITO está muy fuerte en Cataluña, me gustaría llevármelo para, para Andorra".

Y este ha sido un poco el, el deal, ¿no? De, pues oye, te damos la marca, abrimos la franquicia, etcétera, a cambio de un royal-- de unos royalties y de un canon de entrada.

¿Cómo funciona esto? ¿Cobráis un canon?

Sí, eh, cobramos un canon de 35.000 € actualmente. A...

Alguien que quiere abrir una franquicia de DELEITO tiene que pagar 35.000 €-

Mhm.

A DELEITO.

Correcto.

¿Y?

Y luego tener, eh, la cantidad de dinero suficiente para invertir el CapEx, que nosotros pensamos que es el mínimo para-

¿Cuál es?

300.000 €.

O sea, necesitas trescientos treinta y cinco mil euros para iniciar una franquicia de DELEITO.

Sí. Sí. Eh, nosotros te, te damos toda la formación, eh, te ponemos, eh, a disposición todos nuestros proveedores con los que tendrás que trabajar para hacer el local, al igual que-- y todos los procesos y maquinarias, igual que los que tenemos nosotros en, en nuestros locales. Eh, y luego te hacemos un seguimiento y te ayudamos en marketing, ¿no?

Porque hay una parte de la-- del royalty, eh, mensual que nosotros estamos obligados a reinvertir en marketing para-

¿Cuál es el royalty mensual?

Un 7 %.

Un 7 %. O sea, es la mitad del EBITDA, ¿no?

Sí.

Porque decíais un 15 % de EBITDA.

Sí. O sea, sí que es verdad que, eh, depende, ¿no? O sea, hay locales que también llegamos al 18, más o menos, pero sí, sí. O sea, sería la mitad más o menos.

¿Pero eso significa que el payback para el franquiciado-

Mhm.

Es el doble?

Sí y no, depende del local que, que... O sea, sí, depende del local que, que decida abrir, ¿no? Porque ahora te estoy hablando de, de local insignia. Luego tenemos muchas ciudades secundarias que, por ejemplo, pues la inversión en un local puede ser de, eh, 160.000 €, porque el local es el doble de pequeño, pero sí, más o menos.

Vale. ¿Y cómo se encuentran franquiciados? O sea, ¿qué, qué, qué pretendéis hacer para encontrar franquiciados?

Eh, yo creo que al final es e-enamorar con nuestro producto, con nuestra marca.

O sea, la gente que conoce la marca-

Sí. O sea-

Os va a contactar para ofreceros...

O sea, sí, y nosotros también, eh, hacer un esfuerzo proactivo, ¿no?, de-- activo, de, de búsqueda de, de posibles leads, eh, que les guste o que quieran abrir nuestra, nuestra-- un DELEITO, ¿no?, en cualquier parte de España. Nosotros al final lo que ofrecemos es un modelo validado, es cero riesgo o-- no cero riesgo porque no existe, pero, eh, en vez de abrir, pues yo qué sé, mmm, Bar Pepito, pues abrir un DELEITO que te va a asegurar una facturación por probablemente un EBITDA y además una marca.

¿Te la asegura?

No te la asegura, pero, pero-

Te trae una comunidad, una marca, ¿no? Una audiencia.

Pero te ponemos todos los ingredientes para que eso pase. Y además, eh, creo que, eh, ponemos todos nuestros herramientas para analizar también en qué ubicación, en qué ciudad se abre para no cagarla, ¿no?

¿Vosotros habéis cerrado alguna tienda?

Sí, una dark kitchen que abrimos en L'Hospitalet.

Es la única.

Es la única.

Todas las demás no, no habéis cerrado.

No he cerrado.

De las nueve, las nueve bien.

Mhm.

Vale. Vale. Em, ¿qué, qué os gustaría que pasara en los siguientes tres o cuatro años?

Nuestro plan es-- está claro, ¿no?, que es, eh, poder penetrar el mercado nacional. Si puede ser incluso a dos años, tres años vista, probar alguna ubicación internacional, porque una vez tienes toda la parte, eh, de franquicias trabajada, pues casi que te da igual o incluso a veces es más fácil mandar la carne y el pan a, yo qué sé, a Oporto o a Lisboa, por decir algo, que a Zamora, ¿no?

Y, y, y expandirnos, eh, en esa dirección. Nos-- en principio, eh, por-- o sea, hablándolo también estamos con consultoras que se dedican a esto, etcétera. Nuestro potencial a nivel marca y por su experiencia con otros partners es de abrir más de cuarenta franquicias en tres años.

Vale.

Y-

Y esto cuánto es de facturación.

Tiene buena pinta, eh. Claro, aquí es, eh, nosotros lo que buscamos aquí es rentabilidad y no tanta facturación, ¿no? Porque al final, eh, pues estamos ingresando un 7 % de, de cada una de estos locales, lo que nos daría para llegar a no más de 10 millones de euros de facturación, pero con un EBITDA, eh, de 1.5 millones de euros a, a final de la P&L.

¿A final de qué año?

Del 2027. 28. Inicios del 28.

Vale. Eh, ¿venderíais DELEITO?

Sí. No quizá ahora, pero...

No quizá ahora.

No, pero está en nuestros planes.

Por ejemplo, hoy te ofrecen 10 millones de euros por DELEITO, ¿lo vendes?

Yo creo que no.

No.

No. Creo que tiene potencial para, sobre todo en un momento donde tenemos todo para multiplicarlo y en dos, tres años, mmm, que la valoración se dispare. Eh, creo que no es el momento para vender ahora. Pero, pero bueno, sí que está en nuestros planes a medio largo plazo, ¿no?

Al final siempre decimos que nosotros somos empresarios. Eh, sí que es verdad que la parte gastronómica, quizá el más enamorado es Alberto, porque viene de, de este mundo, de MasterChef, de la familia también, que se ha dedicado algún-- su padre a la restauración, etcétera. Pero, pero nosotros somos empresarios que nos hemos enamorado de una propuesta, que la sentimos, que es nuestro hijo, ¿no?

Y, y que, y que lo vivimos, eh, al 100 por 100. Pero Pero también es verdad que, que bueno, mmm, nosotros llevamos, eh, cobrando un salario muy bajo durante más de tres años. Hemos sacrificado muchísimas cosas, como seguro que tú también, emprendiendo, eh, en Itnig o Factorial, ¿no?

Y, y también esto lo haces por un tema de dinero, ¿no? Por-- algún día tiene que llegar una, una recompensa, si es que llega, ojalá sea así. Eh, incluso no nos importaría seguir trabajando en la propia empresa en un futuro. Es decir, pues oye, vendes una participación y me quedo, eh, como director general o en el consejo.

De alguna forma os estáis quedando con la parte de más valor añadido para vosotros, que es esta parte de marketing, ¿no?

Por-- sí, cien por cien.

O sea, os estáis quedando como una agencia.

Sí.

La agencia DELEITO.

Para mí es, es lo... No sé, es como la empresa soñada, porque-

Quitáis la, la operación de encima.

Sí.

Que es un buen marrón.

Sí, eh.

Y s-

Que no es tan obvio, porque al final tenemos un equipo bestia de, eh, que está muy encima de los locales, porque a la que te despistas tres días, pues se te desmonta la mitad de cosas, ¿no? Pero-

Yo creo que he dicho antes, ¿eh?, que yo creo que es lo que aprenderéis con la franquicia, es que sin la experiencia y la operación, servicio, producto, eh, el marketing no sirve de nada.

Mhm.

O sea, ¿cómo, cómo ejecutáis esta misma experiencia y este mismo servicio a través de franquicias? No es obvio.

Claro.

Esto será cuando hagamos un refresh en tres años.

Sí.

Nos lo contarás.

A ver, a ver qué pasa. Sí. Eh, sí. O sea, no, no te lo puedo decir porque justo estamos empezando con las primeras franquicias y, y, y no sé, no sé lo que ocurrirá. Lo que sí sé es que estamos en una posición muy cómoda ahora mismo para poder abrir y poder, eh, hacer ese seguimiento para que las cosas funcionen igual que funcionan en casa.

¿Qué, qué es lo más duro que has aprendido del mundo de la restauración?

Lo más duro. Pues dura, eh, la restauración.

Muy dura. Muy dura.

Sí. Eh...

Encontrar personal, por ejemplo.

Sí, yo creo, en, en general, eh, mucha incertidumbre, porque... Y podemos canalizarlo, si quieres, como ejemplo bastante, eh, generalizado en el sector, el tema del, del personal. Es que es un negocio, además de intensivo en capital, intensivo en personas, ¿no?

Y, y es que si tú, si mañana, eh, que me ha pasado muchas veces, no se presenta, eh, los dos que tenían que estar en la sala, ¿qué haces, no? Entonces-

Una hamburguesa.

Claro. Entonces, eh, esto no es, eh, un, un, no sé, un e-commerce que está todo automatizado y sale del almacén y... No. O sea, seguimos teniendo y trabajando con personas. Es verdad que integramos inteligencia artificial, integramos tecnología, integramos un montón de cosas en cocina superinnovadoras, pero al fin y al cabo, quien está detrás es gente y, y-

¿Cómo los encontráis a la gente?

Depende.

¿Hacéis algo especial o...?

No, de-

No

...depende, depende de, de la posición. Normalmente, siempre, eh, digo que, que nuestro éxito ha estado en tejer un esqueleto de middle management, por decirlo de alguna manera, ah, muy bueno, muy bueno y muy fidelizado.

¿Supervisores o-

Sí

...o encargados de-

A partir de store manager para arriba. Es decir, store managers que sean los encargados de que esa tienda genere EBITDA positivo, por resumirlo, y por encima área manager.

Que llevan múltiples tiendas.

Sí. Entonces-

¿Cuántas hay de estas?

No, ahora hay un área manager que lleva ocho-- siete tiendas, que llevará-- acabará llevando nueve. Es un máximo, nueve, 10 es el máximo de tiendas que pueden llevar. Y luego, por debajo, pues un store manager por tienda, que normalmente va acompañado de un buen jefe de cocina, que sí que es verdad que ahí hemos tenido un poco más de flexibilidad, ¿no? Porque a veces, pues un jefe de-- un ejemplo que, mmm, de hace una semana y media, pues el jefe de cocina del local de Roger de Flor lo hemos ascendido a store manager del local de Sant Cugat, porque le veíamos skills muy buenas a nivel de management, ¿no?

Y el tío estaba con muchas ganas y en dos semanas ha mejorado los números del local.

¿Y la selección la hace el store manager?

La hace el store manager con la ayuda de, eh, o con el filtro del equipo de recursos humanos. Entonces, normalmente recursos humanos está en constante captación de perfiles y hace una pequeña selección que, eh, acaba entrevistando el store manager de cada local y toma la última decisión. Luego, ah, sí que es verdad lo que te decía, ¿no?

Pues ahí utilizamos desde un Infojobs, ¿no? Para buscar perfiles. Nos interesa mucho la cantidad, porque ahí es: entras, entras y si vales, si vales, te motiva el proyecto, eh, sacas el trabajo adelante y está todo bien, te quedas. Y si no, pues tenemos dos meses de, de prueba y te vas, ¿no?

O sea, no, no hay más. Entonces, cantidad de gente. El que es bueno, el que nos sigue y le gusta, tiene un plan de carrera por delante espectacular, ¿eh? Tenemos casos de gente que ha empezado así en, como en, yo qué sé, pues el caso de nuestro, perdón, de nuestro director de compras, eh, que empezó-- llegó de Argentina, empezó, eh, como ayudante de cocina, luego se le ascendió a, a, a obrador, donde, pues hacen un horario distinto en un obrador que tenemos y demás.

Luego jefe de producción y de obrador, eh, y posteriormente jefe de compras, eh, y de logística en oficinas. Entonces, confiamos mucho, pero también es verdad que el mundo de restauración y del personal es muy incierto, ah, porque es-- tienes problemas diarios. Piensa que al final tenemos siete locales y somos casi ciento y pico personas.

Es que es mucha gente, mucha gente.

¿Cómo os pusisteis de acuerdo en los roles de cada uno?

En cuanto a socios-

Los founders.

Fue muy orgánico. O sea-

Tú eres el director general.

Sí. Sí, eh...

¿Eso significa que tomas la última decisión?

Sí.

Está claro esto.

Sí, sí, sí. Sí, de hecho, fue algo acordado entre los tres en un momento, que era en 2024, cuando empezamos a ponerle nombre a las cosas y a dar quizá un paso atrás para luego dar más adelante, ¿no? Eh, en el que-

¿Habéis tenido tensiones entre los socios?

No.

¿No?

No No la-- o sea, bueno, más allá del día a día, ¿no? Y de-- pero te-tensiones, eh, que, eh, mmm-

Opiniones diferentes en cosas importantes

Sí, por supuesto. Sobre todo, eh, pues de ejemplos que, que pueden parecer tontos, pero que luego te valen un mundo, ¿no? Yo qué sé, Alberto quiere sacar un producto, eh, con su creatividad de chef y mmm, espectacular, buenísimo, pero luego desde operaciones ese producto no hay por dónde cogerlo, porque, eh, hay-- este producto lleva 10 proveedores.

Eh, a la hora del montaje tardas una vida, encima ingredientes nuevos. Es muy, es difícil, ¿no? Ah, entonces, pues ahí puede haber un choque, pero, pero es un choque que solventamos rápido y en el que incluso cada perfil va aprendiendo, ¿no? Alberto ya nunca presenta una burger como la que presentaba al principio. Ahora ya va con la mentalidad de operaciones y la primera propuesta ya tiene en cuenta todo eso.

Ojo, que la del principio fue la buena, ¿eh?

Fue la buena. Sí, sí, sí. Sí, sí, totalmente. Sí, pero también es verdad que dentro de todas estas buenas hemos ido transformando y quitando algunas hamburguesas, porque al principio, eh, todo es muy bonito, pero cuando quieres escalarlo, eh, hay que tomar decisiones y en nuestro caso, intentando, y de hecho creo que así lo hemos sabido hacer, mantener la calidad del producto.

Esto, o sea, es impepinable, no podemos bajar la calidad del producto. Sí, en todo caso, hemos aumentado precios en los últimos años, eh-

¿Cuánto vale una hamburguesa?

Depende. La chi-

Una pregunta que debería haber hecho al principio, pero-

No, la, la básica nueve noventa y cinco y la más cara, que es la carbonara, trece noventa y cinco.

Tampoco es tan cara.

No, está, está bien.

¿Incluye patatas?

No.

No.

Patatas a tres noventa y cinco.

Y Coca-Cola tampoco.

No. Tienes el menú, que son patatas, Coca-Cola y, y burger por quince noventa y cinco.

Bien.

Está bien.

Sí.

Mmm. De hecho, ahora estamos preparando un menú mediodía que rondará los catorce euros más o menos, que te incluye postre también. Bueno.

¿Eso es saludable?

Es saludable. Nosotros intentamos trabajar con, con ingredientes que estén bien. O sea, eh, la carne es de una granja de Argentona, sin cosas raras ni aditivos raros. Eh, no-- que incluso muchas veces trabajamos, eh, producto fresco, ¿no? Las patatas no son congeladas, a diferencia de muchos operadores, ¿no?

Nosotros nos traen las patatas cada día, nos las corta el ob-- el, el obrador, nos las, eh, pocha y llegan pochadas ya en-envasadas al vacío, refrigeradas para hacerles la última freída de, de un, de dos o tres minutos.

Tú ya no fríes patatas.

Yo ya no frío patatas, pero he freído patatas este año.

Hombre, es que yo creo que está bien de vez en cuando.

Hay que estar, sí. Hay que estar. Es verdad, me gustaría estar mucho más. Siempre decimos lo mismo, pero es, es difícil en cuando empiezan a pasar estas cosas.

¿No hacéis el equipo de management, no hacéis freír patatas de vez en cuando?

Sí. O sea, de hecho, cuando contratamos a alguien en oficinas le hacemos pasar una semana sirviendo pedidos en un restaurante, sobre todo para que entienda la operativa. Y, y luego, yo qué sé, pues este verano, eh, fui a uno de los festivales, eh, vi el desmadre y me metí a, a freír patatas y hacer plancha, pero porque me apetecía también y quería ver, o sea, ayudar, pero q-- también me gusta estar ahí, ver qué se, qué se comenta, qué se dice, cómo se hacen las cosas.

Si pierdes eso, lo pierdes todo.

¿Ideas para vídeos?

Ideas para vídeos.

No, ahí salen ideas para vídeos.

Sí, claro, 100 %. Sí, sí. Sí, conoces a gente interesante, no sé. Lo hicimos, hemos hecho alguna vez un, a, te-- una, una serie de vídeos de historias de LEITO, que son empleados contando su vida. Y eso funciona. Luego de-- y luego dices: "Hostia, pues me cae bien esta marca, me cae bien este tío, voy a probar la hamburguesa", ¿no?

¿Hay alguna forma de decir este vídeo no sale?

Sí.

Este vídeo no va con la marca.

Sí.

¿Se valida todo?

Sí.

¿Quién lo valida?

La última palabra la tengo yo.

¿Tú ves todos los vídeos?

Sí, todos.

¿Todos los reels?

Todo.

Lo ves todo.

Todo.

¿Y cada cuántas veces dices esto no?

Pocas. O sea, hemos entrenado muy bien internamente y está muy claro el brand book y lo que hay que hacer. Eh, es, es difícil que se presente algo que se diga que no, pero se ha hecho. Se ha hecho por, mmm, bueno, porque, pues nos hemos desviado un poco el tono.

Y es que es muy fácil cae-- o sea, caer en, en, en hacer una graceta o un no sé qué, es fácil. Lo difícil es ser diferente. Entonces, em, nosotros, mmm, sí.

Y es difícil transmitir lo que tú tienes en la cabeza de que es este tono. O sea, puedes hacer un brand book que está muy bien, pero-

Totalmente, es muy difícil. Es muy difícil.

Luego el vídeo viene más uno, ¿no?

Sí. Yo creo que, que la, que la, que el tono de la marca representa muy bien a, a los fundadores. No sé si quizá-

¿Los?

A los fundadores.

¿Sí?

O sea, no sé si quizá la montamos o la pensamos un poco en extensión, en proyección de lo que nosotros sentimos que somos, ¿no? Eh, que al final no es más que personas jóvenes, eh, que trabajan, que se ganan la vida, eh, pero que un día salen y se toman dos copas, eh, y al día siguiente de resaca se piden un delivery, pero luego durante la semana, pues pueden comer ensalada, eh, al mediodía e ir al gimnasio.

Eso es DELEITO.

Me ha quedado clarísimo el nicho.

Eso es DELEITO.

Oye, tú eres empresario.

Sí.

Te consideras empresario, no emprendedor.

Sí. Bueno, fff, eh, yo creo que es-- para mí son las mismas cosas. Lo que pasa que el em-

Sí

...el empresario puede llegar a una empresa que no sea suya, ¿no? Pero sí.

Lo digo porque-

Pero para mí es lo mismo.

Lo, lo digo porque tú eres-- estás en la Asociación de Empresarios de-

Mhm

...de Cataluña, ¿no?

Sí. La Asoc-- sí, la Asociación de Jóvenes Empresarios, sí. Mmm. Sí, eh, o sea, siempre me ha movido el intentar hacer algo más, ¿no? Eh, que, que mi propio trabajo, ah, porque, bueno, sentía o he sentido muchas veces que, que lo difícil de emprender, de llevar una empresa, además siendo joven, etcétera, y de crecer, no sé si es en un país como el que es España, que no, porque tampoco he emprendido fuera y no lo puedo comparar, pero sé que aquí es muy difícil.

Es muy difícil emprender aquí.

Sí. Sí, sí. Bueno, tú lo sabrás también

Bueno, sí, es una cosa que se-- discutimos mucho, ¿eh? Dicen: "Hay muchas trabas burocráticas y tal".

Sí.

Yo, yo siempre pienso: hostia, eh, las trabas burocráticas para emprender son las mínimas trabas que vas a tener en tu vida cuando emprendas. O sea, el problema va a ser generar un contenido que la gente siga-

Claro, totalmente.

¿No? Generar una operación, un producto.

Pero también me refiero a eso, ¿eh? No es que esté diciendo eso, no.

Pero en todas, en todas, en todas partes, ¿no?

Claro, no, cuando montas una empresa las cosas son muy difíciles.

Claro, o sea, nadie te está esperando.

Claro.

Nadie está esperando que llegue DELEITO para comerse el mercado.

No, pero, pero a veces siento que dado que emprender un proyecto es tan complicado, ¿no? Por lo que decíamos, el personal, el contenido, todo esto, el, el, bueno, el montarlo, ¿no? El tener la idea y ejecutarla bien, eh, quizá, pues, eh, el, el país en general podría poner las cosas un poco más fáciles, ¿no?

Para que esto suceda, porque al fin y al cabo estamos hablando de-

Ajá

...de puestos de trabajo. O sea, no-

Sí, sí, no, no, eso es lo que no se entiende bien, ¿eh? O sea, yo creo que en España la principal barrera es una barrera cultural, no tanto de-- burocrática o... O sea, es lo que hay detrás de esto, es la barrera cultural de que no se ve bien la empresa.

No, totalmente.

O sea, en realidad no se ve bien, ¿no?

No. De hecho, desde la asociación, eh, lo que hacemos-- estoy ahora en la junta, entramos en las últimas elecciones y reivindicamos la figura del empresario, ¿no? Y del empresario joven, en este caso. Eh, y el hecho de: oye, em, las cosas son difíciles, ayudémonos, eh, no solo el, el sector público, sino también entre nosotros.

Eh, y también a trasladar una visión del empresario positiva a la sociedad, más que, eh, pues el que se está forrando a costa de los demás, que para mí, pues no tiene ningún sentido.

Mhm. Bueno, en este pódcast has ayudado a mucha gente que se está planteando montar un negocio, ¿no? Porque has explicado de forma muy transparente, em, cómo lo habéis hecho, ¿no? ¿Qué, qué crees que le hace falta a la sociedad, no? Desde Aigec, em, ¿cuál es la principal cosa por la que estáis, eh, luchando para cambiar en la sociedad?

Más allá de que se sepa que o que se transmita la buena visión, la buena imagen del empresario, ¿qué es lo que debería hacer el país?

Mhm. Muchas cosas, ¿no? Pero-

Top tres.

Top tres.

Antes te pedí top tres de vídeos y me has dicho dos, ¿eh? Me he quedado aquí pensando-

¿Ah, sí?

...que me falta el tercero, pero me voy a decir igual, te lo perdono.

Joder. Luego si quieres te lo, te lo-- terminamos con esto luego, si quieres.

Vale.

Eh, top tres. Mmm, yo diría, eh, mira, quizá la parte que se piensa menos y que, y que deberíamos trabajar más es la parte educativa. Eh, todo empieza en la educación y, y creo que, mmm, hay una falta de, eh, conexión entre la parte educativa, quizá universidades, etcétera, eh, con el mundo real, emprendedor o de la empresa, ¿no?

Entonces, creo que hace falta una conversación mucho más amable y continuada entre sector público y sector privado, eh, para entender cuáles son las necesidades de hoy y del futuro, eh, para realmente formar a la gente para que esté preparada, ¿no? Y esto lo digo en mi propia experiencia, que al final, ostras, he estudiado ADE en la Pompeu.

Tú estudiaste ADE.

Sí, y estudié, no lo he terminado, Derecho también. Derecho lo estudié como hobby, eh, y no lo terminé. Algún día espero terminarlo.

Típico hobby, ¿no? Estudiar Derecho.

Bueno, me-- es que me gusta, me gusta mucho estudiar.

Vale.

Me gustaba, ahora ya no, pero me gustaba mucho y, y en un momento en el que sentía que tenía algo de tiempo libre, porque, bueno, pues, eh, Derecho, pues me lo iba-- ahí ADE me lo iba sacando, pues también me decidí por Derecho y me los-- estuve trabajando en-- lo estuve estudiando en la UOC, en la Universidad Oberta de Cataluña. Em, y claro, estudias todo esto, ¿no?

Y llegas al mundo, en, en mi caso emprendedor, y te das cuenta que no sabes nada. O sea, que sé mucho de macroeconomía, de microeconomía, de, eh, cosas técnicas que he estudiado y son muy bonitas, pero que, eh, pues no sé qué impuestos me van a pasar la semana que viene, por decir algo muy fácil y muy sencillo, ¿no? Entonces-

Tu escuela de emprendeduría fue GOIN, eh, con David Riudor.

Sí. Sí, lo-- o sea, yo había emprendido antes. Yo tenía una agencia de comunicación corporativa, que de hecho montábamos un n-- esta-- un congreso que llegó a ser bastante grande, que se llamaba Barcelona Startup Congress. Eh, de hecho, en la última edición llegó a venir José Andrés, el cocinero, y gente bastante importante.

Y ahí viví como el emprendimiento desde mi propia carne, pero, eh, desde una vertiente muy tradicional, porque era una agencia de comunicación. Pero allí empecé a trabajar con clientes como D-GOIN y David Riudor, uno de ellos, eh, que me abrieron, eh, no sé, la mirada a este tipo, pues de empresa de crecimiento más rápido, más innovador, em, que quizá yo no tengo este background o no sea-- no soy tan techie, pero que de alguna manera he sabido, eh, pues, mmm, bueno, utilizar para crear una empresa muy marketiniana, de hecho-

Mhm

...pero que incorpore esta parte de crecimiento y escalabilidad también. Sí. Entonces, bueno, hablábamos de la educación. Te diría también tema burocracia, por supuesto. Eh, y no solo, yo qué sé, es que hay cosas tan absurdas. O sea, mmm, desde la dificultad para conseguir una licencia en una ciudad como Barcelona-

Uf, terrible

...eh, que para nosotros es un quebradero de cabeza. Y una vez la tienes, luego te pueden salir mil historias.

Sí.

Eh, hasta yo qué sé. Es que es todo, es todo. O sea, mmm, una tontería que nos pasó el otro día, ¿no? Pues, eh, nos han puesto una multa del ayuntamiento por, eh, no, eh, reciclar de forma correcta o no sé qué. Bueno, eh, porque te obligan a poner unos contenedores con la-- con todo el residuo fuera de no sé si es de diez a doce de la noche o algo así, para que cada, eh, pas-- bueno, el, el camión de la basura pase a buscarlo Eh, ¿qué nos pasa?

Pues que de diez a doce de la noche, pues, mmm, yo qué sé, pues por ahí pasan borrachos. Eh, luego a las doce no lo recogemos, lo recogemos al día siguiente. Se-- o sea, pasa toda la noche ahí, porque a veces pasas doce anoche, estamos-- o sea, nosotros cerramos a las doce, ¿no? Entonces, eh, a lo mejor el camión pasa a la una, yo qué sé. Eh, pues pasa por ahí gente que a-- o nos roba el container o nos tira cosas, ¿no?

Muchas veces hemos llegado y hay cosas de otro local o de alguien que pasaba por ahí, pues nos han puesto una multa por no reciclar. Y dices: "Yo, no reciclar, pues yo reciclo."

¿De cuánto?

No sé si son 600 €, algo así. Que es una tontería.

No, no, no, pero es que-

Pero esto si lo sumas con, eh, una inspección que nos hacen y nos encuentran que falta una cosa en una taquilla y un cable colgando, eh, y tal, pues ostras, eh, son todo cosas a las que tu gente le tiene que dedicar tiempo y no tiempo al negocio, que es lo que realmente importa.

Mhm. Y que me fa-me falta un top uno, ¿no? No, ya está, yo creo que me ha quedado claro. Luego me cuentas de otro vídeo, pero-

Vale.

No, para mí es inspirador, eh, o sea, es que escucharte cómo, cómo sacáis ideas de-- muy frescas, ¿no? De cosas de-- cotidianas o ideas, eh, rompedoras para generar un contenido que apele a vuestro, a vuestra audiencia y que, por otro lado, es muy generalista, eh, ¿no? Yo intento pensar cómo me lo llevo esto al mundo B2B, al mundo del software y tal, que también son personas, igual de otra edad, eh, y, y igual en otro momento, pero que probablemente también pueda funcionar estos mismos conceptos, ¿no?

Eh...

Sí, o sea, nosotros además tenemos lo que le llamamos públicos secundarios. Nuestra gran masa es esta, es público joven, pero esta-- hemos sabido atraer a gente un poco más mayor, eh, porque normalmente son los padres que lo escuchan. También nos hemos metido en festivales que son de un target un poco más alto, eh-

No, pero la gente joven es, es muy prescriptora.

Sí. Y también a los niños, que, eh, de hecho estamos ahora dándole vueltas a qué tipo de producto más infantil podríamos lanzar, porque nos lo piden mucho y, y, y quizá en este caso lo ven como una marca muy aspiracional, ¿no? Muy de: "Es que el niño de dieciocho o de diecisiete de mi cole come DELEITO.

Yo que tengo catorce o doce también quiero." ¿Sabes?

Muy bien. Oye, pues Rai, muchísimas gracias por tu testimonio aquí en el pódcast de Itnig.

No, a ti, a ti, a vosotros. Muy contento de, de poder estar aquí. Después de tantos vídeos que he visto, se me hace raro hablar contigo.

Ya veo, ya veo.

Sí, sí. No, pero muy contento, la verdad.

Os iremos siguiendo.

Muchas gracias.

Hasta la semana que viene.