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El futuro del sector de restauración

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Episode #135
April 13, 2020
00:59:41

Esta semana hablamos sobre la situación actual del sector de restauración y el futuro que deberá enfrentar tras la crisis del COVID-19. Hemos invitado a Eva Ballarín, experta y consultora de la industria, y Yassir Rais, CEO y fundador de SyraCoffee.  Bernat, Eva y Yassir comentan todos los obstáculos que enfrentan restaurantes, cafés y bares durante la cuarentena, además de analizar cómo se verá la situación al poder abrir los locales de nuevo. Analizamos el sistema delivery, black kitchen y los modelos más tradicionales. ERTEs, replanteamiento de producto y replanteamiento de operaciones, los negocios tendrán que ajustarse a una nueva era para el sector de restauración. Cada negocio tendrá que adaptarse a una nueva situación de consumo.

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