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El Dilema de las Dark Kitchen

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Episode #267
January 09, 2023
01:30:38

Esta semana tenemos con nosotros a Alberto Bonhomme, fundador de Instamaki, un servicio de entrega de sushi a domicilio que acabó siendo adquirido por Glovo en 2020.

Instamaki encontró un mercado ofreciendo sushi de calidad a precios asequibles y destacó por su branding personal y llamativo. Se trata de un proyecto que se vió obligado a evolucionar muy rápido debido a su acelerado crecimiento.

Alberto nos cuenta las claves de esta trayectoria con suma transparencia y nos ayuda a entender mejor las dark kitchen, restaurantes dedicados solamente a la entrega a domicilio.

Os invitamos a indagar con nosotros en el mundo de la restauración, el branding y el delivery y los marketplaces con el caso de Instamaki. INDEX

00:00:00 Sobre este episodio 00:02:55 Qué es Instamaki 00:03:40 Inicios de Instamaki 00:14:40 Evolución y rápido crecimiento - Influencers e inversión 00:24:05 La polémica de las Dark Kitchen 00:28:40 El primer local de Instamaki 00:30:40 Restauración y modelo de negocio 00:39:17 Moverse a Glovo - ventas y márgenes 00:47:37 Sushi malo - calidad y regulación 00:57:35 ¿Por qué vendéis? 01:12:25 Su papel en Glovo 01:19:11 Oportunidades en Restauración 01:22:18 Montar un nuevo restaurante 01:25:50 ¿Cómo han sido los años en Glovo? 01:28:17 Inspiración

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